Китай, Фуцзянь
Дата сбора
2015
Белый чай
4 500.00 руб.
Прессованный белый чай. Фаб. Юкоу, 2015 г. Обладает очень богатым вкусом. При заваривании проявляется много цветочных нот, и чем старше становится этот чай, тем больше интересных оттенков в нем открывается.
По воздействию Шоу Мэй скорее успокаивающий, чем бодрящий. Но с интересным нюансом: успокаивает он тело, при этом в сознании он пробуждает много интересных идей и мыслей и прекрасно способствует концентрации.
1 в наличии
150 мл
85 °C
7 гТехнология производства
Собирают этот чай с конца апреля, весь май и даже в начале июня. Отличительная особенность таких поздних сборов в том, что лист у Шоу Мэй темнее, чем у других белых чаев, а вкус готового настоя более насыщенный, с медовыми и фруктовыми оттенками, похожими на таковые у красных чаев.
Для Шоу Мэй собирают почку и 2-4 листика, причем максимальный размер некоторых листьев может достигать 6-6,5 см. Содержание почек в этом чае около 20% по отношению к листьям. Также некоторые сборы могут содержать только сформировавшийся лист.
Интересная особенность Шоу Мэй: этот чай идеально подходит для прессовки в блины и для долгого хранения. Для этого есть специальное название – Лао Бай Ча, состаренный, выдержанный белый чай. С годами вкус и аромат такого чая становится только богаче и интереснее – в этом смысле он похож на пуэр.
Технология производства Шоу Мэй максимально щадящая. После сбора листья подвяливают несколько дней на свежем воздухе – утром раскладывают, а вечером убирают в помещение. После этого происходит финальная сушка на солнце.
Несмотря на кажущуюся простоту процесса, именно эта «естественность» делает его трудноконтролируемым. Производство Шоу Мэй сильно зависит от погодных условий: влажности, освещенности, осадков. «Подправить» неправильно сделанный чай последующими технологическими стадиями уже не получится. Поэтому от производителей требуется особое внимание к процессу, опыт и талант.
Благодаря тому, что белый чай – это практически необработанный сушеный чайный лист, в нем остается очень много полезных веществ, в том числе витаминов и антиоксидантов. Однако отдавать их белый чай будет неохотно, ведь его лист не сминают в процессе обработки, и клеточные стенки остаются целыми.
Отличительной особенностью Шоу Мэй является то, что он не влияет на сердечно-сосудистую систему, поэтому его спокойно можно пить людям с повышенным давлением и беременным.
| Вес | 357г |
|---|---|
| Тип чая | Белый чай |
| Категория чая | Белый и желтый китайский чай |
| Провинция | Фуцзянь |
| Дата сбора | 2015 |
| Страна-производитель | Китай |
Юньнаньский чай, сделанный по технологии белого. Сложный, ни на что не похожий и в то же время вызывающий уйму ассоциаций. Сочетает во вкусе тонкую фруктовость, свойственную Серебрянным иглам, и дерзкую горчинку пуэров.
Улун из провинции Фуцзянь, Китай. Включен в список Четырех великих уишаньских улунов. Название получил за насыщенный аромат коричного дерева.
Яркий и насыщенный вкус, обладает медовыми нотками корицы и табака, имеет хлебно-фруктовый аромат и оставляет сладковатое пряное послевкусие.
Лунцзин – это знаменитый сорт зеленого чая, который, как правило, собирается и обрабатывается вручную, что значительно повышает его стоимость. Название может также быть написано как Лун Цзин, что в переводе означает “Колодец дракона”. Произрастает в провинции Чжецзян.
Что такое Би Ло Чунь? И почему изумрудные спирали весны? Давайте представим себе весну. Первое, что приходит в голову – это пробуждение всего вокруг. Яркие и сочные ароматы разливаются по воздуху… Цветы… Природа… Так и этот чай! Он весенний до мозга костей. Ну или до мозга клеточек чайного листика! Этот чай не даром получил свое название: его аромат одурманивает, его вкус пробуждает, а послевкусие оставляет настоящую весеннюю сладость.
