Чаще всего в продаже можно найти Фо Шоу сильной ферментации или даже хэй ча с таким же названием. Но в данном случае вы имеете возможность попробовать Фо Шоу светлой ферментации, произведенный в Южной Фуцзяни, на родине светлых улунов.
Принято считать, что родиной этого куста является юго-восточная часть провинции Фуцзянь, а именно округ Цюаньчжоу. Эта территория граничит на юге с уездом Аньси, родиной одного из самых знаменитых улунов – Те Гуань Инь. С этих кустов делали чай ещё в династию Цин, в XVII веке. Впоследствии же культивацию этого куста распространили на север Фуцзяни и на остров Тайвань.
Еще в древности буддийские монахи заметили, что употребление чая помогает задать правильный лад медитации. С этим явлением связана легенда о Бодхидхарме, 28-ом буддийском патриархе и основателе чань-буддизма. В ней говорится, что как-то Бодхидхарма медитировал в пещере на склоне горы Ча. Долгое время он сидел в созерцании и почти уже достиг просветления, но тут его сморил сон. Проснувшись, он пришел в ярость оттого, что поддался сну. В гневе он вырвал свои веки и швырнул на землю. Из век, по форме напоминавших листья, вырос чайный куст.
В чем же секрет медитативного эффекта чая, и светлых улунов в особенности? Дело в том, что чай одновременно тонизирует (не дает спать) и расслабляет. В улунах легкой и средней ферментации эти эффекты находятся в наилучшем балансе. Они помогают нервной системе находиться в тонусе, мягко бодрят, и в то же время способствуют релаксации, расслаблению всех мышц тела. Вот почему Фо Шоу так хорошо подходит для сопровождения различных внешних и внутренних практик. Также его можно пить в любое время суток – он дает ровный настрой и не слишком будоражит нервную систему. После нескольких проливов светлого Фо Шоу вы почувствуете, как из тела уходят зажимы. Глубина чайного состояния такова, что возможно вы обнаружите себя, несколько минут просто глядящим в окно с легкой улыбкой на губах.
Рекомендации по завариванию
Как и любой светлый улун, заваривать Фо Шоу нужно в воде, не превышающей по температуре 85 градусов. Так как чай очень тонкий, заварив его при более высокой температуре, можно испортить вкус. Также важна сама вода. Старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую.
У нас можно купить Фо Шоу на развес, а также в наших фирменных баночках по 50 г.
