Гу Шу Бай Я - Магазин хорошего чая "Белая Обезьяна"
country

Китай, Юннань

Белый чай

Гу Шу Бай Я

120.00 руб.

Весенние почки Юннаня

Почки пуэрных деревьев, собранные в провинции Юннань. Вокруг этого чая идут дебаты, считать его белым чаем или пуэром. Мы все же относим его к белым чаям из-за своей небольшой по сравнению с пуэрами степенью ферментации. Ниже расскажем подробнее о процессе производства этого чая.

29 в наличии

Рекомендации
по завариванию

Количество воды150 мл
Температура воды80 °C
Количество чая7 г

О чае

Схожесть с белыми чаями заключается в том, что для него собирают почки, как и для чая Бай Хао Инь Чжень, также присутствует длительное завяливание под солнцем. У чая весьма малая степень ферментации, не более 8-10%.

К пуэрам этот чай можно отнести за схожесть с процессом изготовления Мао Чха (сырья) для пуэра. То есть вначале идет завяливание под солнцем , первичная прожарка или Ша Цин, что переводится как “убийство зелени”. Этот процесс изменяет форму почек, делает их приплюснутыми и непохожими на своих фуцзяньских собратьев. Затем идет сминание. Это еще больше изменяет форму, разрушается клеточная структура почки, запускается более сильная ферментацию, и затем проходит финальная сушка под солнцем.

В итоге мы получаем почки, напиток из которых весьма глубок по вкусу. Можно наблюдать талый снег, присущий белым чаям Фуцзяни, а также многогранность и ореховость пуэров. Белый или пуэр? Это удивительная симфония, объединившая две разные культуры. И чтобы не изобретать новый сорт чая, отнесем его к белым:)

Страна-производитель

Китай

Провинция

Юннань

Вес

7 г

Тип чая

Белый чай

Категория чая

Пробники чая

Категория:
Загрузка…
  • Корзина пуста.