Йерба мате Pipore Tradicional 250г

Мате Pipore Tradicional представляет собой смесь классического аргентинского помола, содержащую довольно крупные фракции листьев и стеблей (веточек), а также пыль. Все сорта бренда Pipore обладают удивительным цветочным букетом с оттенками мёда, молока и сухофруктов. Многие ценители напитка считают Pipore самым ароматным и сладким сортом мате.

Бренд аргентинского мате Pipore выпускается компанией Productores Yerba Mate Santo Pipo S.C.L., основанной выпускниками Швейцарского технологического университета, иммигрировавшими в Аргентину в 1930 году. Молодые переселенцы, получившие передовое образование и обладавшие незаурядными предпринимательскими качествами, довольно быстро создали успешную компанию по производству йерба мате. Уже в 50-е годы XX века бренд Pipore завоевал популярность как внутри страны, так и за рубежом.

Компания располагает плантациями падуба парагвайского, расположенными в провинции Мисьонес. Здесь природой созданы идеальные условия для выращивания первоклассной йербы – безукоризненная экология, отличный климат, плодородные земли, богатые микроэлементами.

Как приготовить в калабасе

1. Заполните калабас заваркой на 2/3.

2. Прикройте сосуд рукой и встряхните несколько раз. Крупные частицы стеблей и листьев осядут снизу и не забьют фильтр бомильи.

3. Наклоните сосуд, чтобы чай мате пересыпался горкой на одну из стенок и освободилась часть донышка.

4. В получившуюся ямку налейте чуть-чуть горячей воды, но не кипятка – 80˚С достаточно. Вода должна не покрыть, а увлажнить заварку.

5. Долейте еще немного воды. Так чай постепенно впитывает влагу, разбухая, и вкус будет насыщенным.

6. Опустите в сосуд бомбилью стороной с маленькими отверстиями. Противоположную сторону закройте пальцем, чтобы ограничить доступ воздуха.

7. Аккуратно и медленно подливайте горячую воду в емкость по стенкам бомбильи. Как и раньше, это не должен быть кипяток.

Как правильно пить чай мате, приготовленный таким способом? Сразу, не давая ему настояться и не перемешивая. Если передержать напиток, залить его слишком горячей водой или смещать бомбилью, появится горечь. Эту же порцию можно заливать водой еще 7-9 раз, с каждым завариванием вкус будет смягчаться.

Если вам нравится некрепкий мате, засыпайте чай не на 2/3 объема сосуда, а примерно на 1/4. Но всегда используйте мягкую фильтрованную воду и выдерживайте двухэтапный подход (сначала немного воды, потом долить), это важно.

Как приготовить мате в обычном чайнике

Если у вас нет традиционной посуды, заварите мате в обычном чайнике:

1. Засыпайте в заварник чай, примерно 2.5 столовые ложки на 500 мл.

2. Залейте водой.

3. Дайте настояться 4-5 минут.

4. Разлейте по чашкам через ситечко, чтобы отфильтровать гущу.