Китай, Фуцзянь
Дата сбора
2023 г.
Улун
4.79 руб.
Знаменитый во всём мире молочный улун. Этот чай необыкновенно популярен благодаря нежному сливочному аромату и мягкому молочному вкусу. Наверное, найдется много людей, которые хотя бы раз да слышали об этом чае. Популярность листового молочного улуна кроется в его характере – это яркий, позитивный и очень вкусный чай, в который многие влюбляются с первого глотка. Если вы никогда не пробовали этот чай, то мы настоятельно рекомендуем это сделать.
2272 в наличии
150 мл
85 °C
7 гЧтобы разобраться, что такое молочный улун и с чем его пьют, надо немного углубиться в историю. Все началось на острове Тайвань в 80-е годы ХХ века, когда местным селекционерам удалось вывести сорт чая под техническим обозначением TTES-12. Чуть позже он получил название Цзинь Сюань — Огненный цветок. Особенностью этого сорта были отчетливые нотки молока и сливок во вкусе, благодаря которым он стремительно приобрел знаменитость. Особенно хорошо этот улун прижился в Британии, где добавлять молоко в чай давно стало традицией.
Со временем спрос на этот чай так возрос, что плантации Тайваня уже не справлялись. Именно тогда производители чая начали искать способы воспроизвести уникальный вкус Огненного цветка. Сейчас для производства чая, известного под брендом “молочный улун”, используют ароматизаторы, идентичные натуральным.
Многие путают этот чай с зеленым, особенно благодаря производителям пакетированного чая, которые под видом улуна продают зеленый чай с карамельным ароматизатором. На самом деле, улун – это отдельный вид чая, занимающий по степени ферментации среднее место между зеленым и красным (черным) чаем. Выглядит он как скрученные в шарики или завитки желто-зеленые листики. При заваривании улун раскрывается, разбухает и может стать в два, а то и в три раза объемнее, чем в сухом виде.
Несмотря на свою некоторую прямолинейность во вкусе, именно ароматизированный молочный улун снискал большую популярность за пределами Китая. Его мощный и позитивный аромат, а также очень нежный вкус в свое время наделали много шума, в том числе и в России. По сравнению с оригинальным Най Сян Цзинь Сюань, китайский молочный улун обладает более интенсивным молочно-карамельным ароматом. В его вкусе больше молочных оттенков, тогда как оригинал больше уходит в растительные ноты… Впрочем, ни слова больше – попробуйте сами, и все поймете. Оба чая есть в нашем ассортименте.
Рекомендации по завариванию
Заваривать молочный улун нужно в воде, не превышающей по температуре 85 градусов. Заварив его при более высокой температуре, можно испортить вкус и общие впечатления о чае. Также старайтесь не доводить настой до крепости, иначе в чае могут начать проявляться вяжущие нотки. По возможности старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую.
У нас можно купить молочный улун на развес, а также в наших фирменных баночках по 50 г.
| Страна-производитель | Китай |
|---|---|
| Дата сбора | 2023 г. |
| Провинция | Фуцзянь |
| Категория чая | Улуны |
| Тип чая | Улун |
| Вес | 1 г |
Утесный улун из провинции Фуцзянь, Китай. Известен данный чай более 250 лет. Название свое получил за тонкий и нежный цветочный оттенок в аромате, схожий с ароматом орхидеи.
Мягкий вкус, обладает сливочно-сладковатыми нотами, имеет цветочно-пряный аромат и оставляет глубокое медовое послевкусие.
Ароматизированный улун с кусочками апельсина.
Обладает свежим цветочно-травяным вкусом с легкими молочно-апельсиновыми нотками.
Знаменитый и вкуснейший улун прямиком доставляется к нам из Тайваня с гор Али. Этот чай можно приравнять к хорошему массажу. Если вы хотите расслабиться, успокоиться после насыщенного рабочего дня, то этой чай вам точно подойдет. Наша Габа Алишань приятно пропечёная, что даёт яркий аромат и золотистый цвет со слегка красноватым оттенком. Этот чай имеет всепроникающий, объёмный сладкий вкус.
