Шу Пуэр Лао Бань Чжан 2008 г.

Лао Бань Чжан получил свое название в честь деревни, в которой производится. Расположена она на горе Булан в округе Мэнхай, Юньнань. Здешние высокогорья достигают 1900 м над уровнем моря, что положительно сказывается на качестве чайного сырья. Исторические записи сообщают, что чай тут производили начиная с 15 века. Местные жители из племени булан начали культивировать в здешних горах чайные деревья, они же положили начало производству чая. Благодаря чуткому отношению  здешних фермеров к своим традициям древние способы ухода за деревьями сохранились до сегодняшних дней.

Сам пуэр Лао Бань Чжан знаменит своим неповторимым вкусом с отчетливой горчинкой. Несмотря на тенденцию монополизации этого бренда, сейчас можно встретить этот чай производства разных фабрик и в самых разных ценовых категориях.

Какой же на вкус этот знаменитый чай? Едва вы разворачиваете обертку, вас обволакивает мягкий, приятный аромат древесной коры, фундука и чернослива. При заваривании получается густой, плотный, насыщенный настой. На языке чай ощущается маслянистым, обволакивающим гортань, чем-то напоминающим рыбий жир. Во вкусе есть мягкие ореховые и земляные нотки. Знаменитая горчинка появляется, если заварить чай достаточно крепко. В финале она сменяется сладким послевкусием.

Характеристики:

▸ Аромат шу пуэра выдержанный древесный, ореховый, черносливовый.

▸ Вкус выдержанный, насыщенный, глубокий, мягкий. Древесно-смолистый, со сладостью сухофруктов и горчинкой ореховой скорлупы. Имеет тёплые земельные ноты.

▸ Настой средней густоты и выраженной крепости, тёплого коричневого оттенка.

▸ Блин плотной прессовки. Сырьё состоит из небольшого тёмно-коричневого листа и золотистых ароматных почек.

Заваривать шу пуэр можно кипятком, прекрасно подойдет глиняный чайник для полного раскрытия. И, конечно же, важна сама вода. Старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую.

Шу пуэр изготавливают из весеннего сырья. После сбора чай завяливают, ферментируют, высушивают. Далее чай-сырец сваливают в большие кучи, где он, под воздействием дополнительной влаги, постферментируется в течении нескольких месяцев. По окончании процесса заготовки спрессовывается в форму 100 граммового блина.

Именно благодаря процессу второй ферментации “Во Дуй” – Влажное скирдование, шу пуэр приобретает землянистые ноты и уникальные полезные свойства.

Действие чая Шу Пуэр на организм:

▸ Бодрит, тонизирует
▸ Благотворно воздействует на пищеварение, помогает работе ЖКТ
▸ Содержит большое количество антиоксидантов и полифенолов
▸ Понижает уровень холестерина в крови
▸ Выводит токсины из оргазма