Синь Ян Мао Цзян

Вкуснейший зеленый чай из провинции Хэнань, Китай. Его история насчитывает около 1500 лет, а в 1959 году попал в десятку знаменитых китайских чаев.

Так что же в нем такого особенного? Давайте разберемся с названием:) Для того, чтобы изготовить этот чай, используют почку и первые два листочка. Почка обычно покрыта белым ворсом, отчего в названии присутствует “Ворсистые”, а после обработки, которая включает в себя 4 стадии обжарки, листочки приобретают форму скрученных лезвий.

Синь Ян Мао Цзян растет в местности, где постоянно господствует туман. Он защищает листочки от жаркого солнца с одной стороны и от холода и ветров с другой. Созревание идет очень мягко, кстати мягкость приобретает и вкус чая.