Исторически смола пуэра, или точнее, ее предок – чайная паста (ча гао), появилась еще при династии Тан (618–907 гг. н. э.). Именно в эту эпоху чайная культура начала переживать свой расцвет, Лу Юй написал свой знаменитый “Чайный канон”, а сам чай стал частым гостем в домах аристократии. Так, в исторических документах зафиксировано, что чайная смола была преподнесена ко двору императора и получила там высокую оценку. В то время этот продукт производился в очень малых количествах и был настолько дорог, что для его упаковки использовались золотые нити.
Современная пуэрная смола – это успешная попытка китайских технологов возродить старинные традиции. Исследования смолы пуэра начались в 2002 году, а в 2005 финальный продукт поступил в серийное производство. Точная технология производства держится в секрете, и среди чайных ценителей нет единого мнения насчет того, что же именно происходит в юньнаньских заводских цехах. Понятно одно: смола – это экстракт, концентрированная “выжимка” из чайного листа. Известно также, что для производства одного килограмма смолы уходит от 10 до 50 кг свежего чайного сырья. К счастью, современные технологии помогли в какой-то степени упростить производство, что позволило несколько снизить цену на этот продукт.
Какой на вкус:
Вкус у смолы пуэра достаточно мягкий, похожий на шу пуэр, но все же несколько иной, с приятной шоколадной ноткой и теплым обволакивающим послевкусием.
Этот чай следует заваривать до полного растворения при температуре 95-98°С, 1 шт. на чайник 300 мл.