Когда пьешь этот чай, тебя начинает обволакивать сама нежность. В нем мало терпкости, присущей зеленым чаям, наоборот, он очень мягкий и легкий. Свое название получил за необычную скрутку, которая напоминает заостренные пики, и белый ворс. Для изготовления чая используются так называемые цюе ше (“Воробьиные язычки”) – почки, которые только-только начали раскрываться в листочек, поэтому и присутствует на них легкий пушок, как в белых чаях.
Считается белым чаем с самым выраженным вкусом. Гун Мэй отличают травянистость, нотки карамели и миндаля, фруктово-цветочный аромат и сладкое послевкусие.
Белый чай из провинции Юннань, брат фуцзянского Бай Хао Инь Чжень. Этот чай ничем не хуже своего собрата, просто он произрастает на немного другой почве. На почве провинции Юннань, которая по праву считается родиной всего существующего на сегодняшний день чая. Именно оттуда несколько тысяч лет назад чайные деревья стали распространяться по всему Китаю, затем по Японии, Индии, Цейлону.
150 мл
85 °C
7 г
