Вулканическая габа Золотой улун от Не Цюнь

Вулканический улун из провинции Юннань от Не Цюнь с использованием технологий производства габа, улуна и красного чая.

Внешний вид чая: аккуратные листики продольной скрутки черно-бурого цвета, также есть палочки.

В аромате листа есть характерная габовая кислинка с нотами ягод и кисломолочки, свежесть травы с листвой после дождя, луговых цветов, тепло выпечки и дыма костра, минеральность. Аромат настоя минеральный и древесный.

Настой заваренного чая вязкий и плотный по текстуре, янтарного цвета. На вкус сладковатый с приятной кислинкой с букетом из брусничного морса, яблок и барбариса, с пряностью османтуса, кардамона и душистого перца.

В послевкусииприятновяжет во рту и першит в горле. Проявляется ароматом цитрусов и ментола.

Подходит для долгих и вдумчивых чаепитий, выдерживает много проливов и не уходит в горечь если подержать дольше. При долгих проливах от полминуты становится кислее, но сохраняет питкость и приятный вкус. Прост в заваривании и прощает ошибки, дает состояние собранности, сосредоточенности и в то же время не требующих усилий. Заземляет и помогает замедлиться.

Этот чай сочетает в себе технологии производства улуна, красного чая и шэн пуэра и ГАБА-ферментации. Обладает сильным состоянием и уникальным вкусом напоминающим шэн пуэр с нотами габа-улуна.

Это интересное сочетание получается благодаря особенностям выращивания и производства. Чай сделан из листьев с улунских кустов сорта Цин Синь 青心. Этот сорт является эталоном на Тайване – ему принадлежат около 60-70% всех чайных деревьев, что подтверждает его качество и универсальность. Они высажены и культивированы в провинции Юннань, вулканической зоне Тэнчун на высоте 2300-2500 метров над уровнем моря, на почвах вулканического происхождения.

Для создания самого чая улунское сырье прошло различные стадии: изготовлено по технологии улуна с этапами встряхивания, скручивания, отдыха и повторного создания “стресса” листу, при этом комбинировано со стадией сильного окисления ферментации листа по технологии красного чая. Во время процесса производства чай также был погружен в барокамеры для процесса габа-ферментации.

Технологически сложная комбинация методов производства создаёт авторский чай с необычным сочетанием вкуса и аромата, самобытным настоем.

Органический Высокогорный Габа улун с вулканических почв от фермера Не Цюнь Хао.

Не Цюнь 聂群 Nie Qu – истинный мастер по изготовлению габа чая, ставший лидером в производстве этой разновидности чая в Китае. Является главой, фермером и технологом компании 腾冲市嘎巴茶叶有限公司 Teng Chong Gaba Tea Co., Ltd. Компания, ориентированная на культуру производства и продажи чая, с акцентом на вулканические породы и габа-чай из Юньнаньского региона Тэнчонг (Тэчун).

Данная местность называется в Китае вулканическая зона Тэнчун, которая расположена на юго-западе провинции Юньнань, на территории которой находится 97 вулканов общей площадью более 1000 квадратных километров.