Молодой Шен Пуэр с горного хребта Иу, выращен и собран в уезде Мэнла. Гора Иу – одна из шести Великих Чайных гор, расположенных в чайной зоне Сишуанбаньна.
Сишуанбаньна-Дайский автономный округ – один из самых значимых районов Юньнани в истории развития и производства чая.Считается старейшим местом произрастания чайных деревьев.
Защищённый заповедник, экологически чистые горные леса.
Характеристики:
Листья крупные цельные, мягко спрессованы, пепельно-серо-изумрудного тёмного цвета.
В гайвани раскрывается в светлые листья пыльно-травянистого оттенка. Практически зеленый чай, низкая степень ферментации сырья
Вкус ровный, адаптивный. Профиль молодого шена, но с практически полным отсутствием терпкости, минимальная горчинка цитрусовой цедры на послевкусии. Без выпирающих нот, настоящий баланс вкуса сравнимый с балансом вкуса правильной воды – питкий, утоляющий жажду, минерально-сладкий.
Настой сочный, проскальзывающий, вызывающий слюноотделение, питкий и освежающий.
Шен не требующий аккуратности в заваривании, внимания к времени пролива, выдерживает высокую температуру воды.
У новичка не уйдет в горечь, сложно перезаварить. Отлично держит проливы, не даёт пика вкуса или постепенного спада. Ровный, равномерноугасающий настой от пролива к проливу.
Шен для тех, кто хочет понять шены и любит зеленые чаи:
Понятная свежая лёгкость зеленого чая, пустоту которой компенсируют базовые приземлённые шеновые ноты.
Шен для тех, кто уже любит шены:
Классический профиль шенов с Иу, очень зеленый и молодой.
Молодой шэн пуэр Синяя Печать, сырьё из района гор Иу, округ Сишуанбаньна, уезд Мэнла.
Очень плотная прессовка в кирпич. Тёмные листья среднего размера, около 10% почек.
Сочный, плотный, пряно-ягодный шен, очаровательная свежая кислинка и мятно-сладкое послевкусие. Бобовые ноты гороха, нута, арахиса. Округлость нуги и овсянки.
Аромат яркий, травянисто-полыневый, камфорный, сочно-вязкий. Главная нота – плотная тёмная трава, сочная кора молодого дерева.
Вкус свежий, пряный, древесно-травянистый. Маслянистость арахиса, приятная обволакивающая вязкость без шероховатостей, переходящая в кислинку щавеля, а затем в сладкую минеральность.
Шен пуэр 100 гр. в тонком блинчике 3 мм. Сырьё 2015 г., прессовка в блин 2019 г.
Отличный Шен для знакомства с зелеными пуэрами, для подарка и для каждодневного чаепития. Классический свежий зелено-травянистый вкус, грибные и морские водорослевые ноты, небольшая терпкость. Питкий и лёгкий, прекрасно смотрится и в настаивании, и в проливах.
Во вкусе: разнообразные травы в разном состоянии (прелые, сухие, свежие), небольшая минимальная маслянистость, ноты топлёного масла и горклого сливочного масла. Главная нота – минеральность. Свежее, кисло-сушащее послевкусие.
Интересный вкус и аромат держится первые 2-3 пролива, далее просто лёгкий травянисто-кисленький шен без горечи и избыточной вязкости.
100 мл
85 °C
6 г
