Лушань Юньу — это сорт чая, который производят на горе Лушань в провинции Цзянси .
В древние времена его называли «чаем Вэньлинь», а во времена династии Сун он считался «чаем дани», поскольку чайные деревья на горе Лушань в основном растут в Ханпокоу, Улаофэн и Хань на высоте более 800 метров, , Сяотяньчи , пещера Сяньжэнь и другие места окружены облаками и туманом круглый год, причем в году бывает целых 195 туманных дней.
![](https://whitemonkeytea.ru/wp-content/uploads/2024/05/ls001-e1725096830224.jpg)
Со времен династии Мин его называли «Чай Лушань Юньу» , и он имеет более чем 300-летнюю историю. Сейчас он является продуктом китайского географического указания и славится своим «мягким вкусом, зеленым цветом, ярким ароматом и прозрачным настоем».
Первоначально это был своего рода дикий чай. Позже знаменитый монах Хуэйюань из храма Дунлинь превратил дикий чай в домашний чай. Он зародился во времена династии Хань, а во времена династии Сун он был указан как «чай дани».
Он назван в честь того, что его производят на горе Лушань в городе Цзюцзян , провинция Цзянси, Китай . Чайные побеги толстые и зеленые, с компактными и красивыми листьями. Аромат свежий и стойкий, вкус мягкий и сладкий, настой прозрачный и яркий, нижняя часть листьев равномерно зеленая.
![](https://whitemonkeytea.ru/wp-content/uploads/2024/05/669.jpg)
Чай Юньу обладает уникальным вкусом. Благодаря прохладному и туманному климату горы Лу и короткому времени пребывания под прямыми солнечными лучами листья становятся толстыми, тонкими, мягкими и устойчивыми к завариванию.
История Сорта Юнь У
Выращивание чая Лушань имеет долгую историю. Еще во времена династии Хань здесь сажали чайные деревья.
Согласно записям «Лушаньских хроник», буддизм пришел в Китай во времена династии Восточная Хань. В то время на горе Лушань было более 300 буддийских храмов, и там собирались монахи. Они взбирались на опасные скалы, соревновались в сборе дикого чая глубоко в белых облаках, они прорезали скалы и заполняли долины, сажали чайные деревья и собирали чайные листья.
![](https://whitemonkeytea.ru/wp-content/uploads/2024/05/48540923dd54564eddc28597b3de9c82d0584ffc-e1725098427647.webp)
Во времена династии Восточная Цзинь гора Лушань стала одним из центров буддизма. Согласно записям, знаменитый монах Хуэйюань жил в горе более 30 лет, собирая монахов для обучения буддизму и развития выращивания чая в горах.
В 1971 году чай Лушань Юньу был внесен в список особо известных зеленых чаев Китая и прославился своими «шестью уникальными особенностями»: толстыми побегами, зеленым цветом, ярким цветом настоя, нежными и ровными листьями, стойким ароматом, мягким и сладким вкусом.
В 1982 году он занял первое место среди восьми знаменитых чаев Цзянси на конкурсе 21 сорта чая в Цзянси. В том же году он был признан знаменитым китайским чаем на знаменитом национальном чайном конкурсе.
![](https://whitemonkeytea.ru/wp-content/uploads/2024/05/1-210Z222151AL.jpg)
Облака и туман образуются здесь из-за испарения водяного пара из рек и озер. В течение года часто можно увидеть огромные моря облаков и тумана. Количество туманных дней может достигать 195 дней. Поскольку температура здесь поднимается относительно медленно, чайные деревья обычно прорастают после Зернового дождя, то есть с конца апреля до начала мая. А поскольку период проращивания совпадает с самыми туманными днями, это создает уникальное качество чая Юнь У.
Как заварить зеленый чай Юнь У
Чай Лушань Юнь У имеет высокую концентрацию, поэтому заваривание его в чайнике с большим животом поможет избежать слишком крепкого чайного настоя.
Особенно подходят глиняные горшки и горшки из Цзы Ша, также помните, что при заваривании чая крышку лучше не закрывать, так как чай может задохнуться. Под удушьем здесь подразумевается отклонение вкуса и аромата. При заваривании количество чая Лушань Юньу составляет около 20% тела чайника, рекомендуем заваривать водой 90 градусов.
![](https://whitemonkeytea.ru/wp-content/uploads/2024/05/1-210Z222154IM.jpg)
Легенда о чае Юнь У
Чай Юньу производится на горе Лушань в провинции Цзянси. Он имеет чистый аромат и свежий вкус. Это действительно знаменитый горный чай, который заслуживает своей репутации.
![](https://whitemonkeytea.ru/wp-content/uploads/2024/05/p3378192a826391304-ss.jpg)
Легенда гласит, что, когда Сунь Укун был королем обезьян на горе Хуаго, он часто ел сказочные персики, дыни и фрукты, а также хорошее вино. Однажды он внезапно вспомнил, что хочет попробовать сказочный чай, который приготовили Нефритовый император и королева.
Он кувыркнулся в небо и посмотрел вниз на благоприятные облака и увидел зеленый участок зелени на юге Цзючжоу. Когда внимательно присмотрелся, он увидел, что это на самом деле это участок чайных деревьев.
Была золотая осень, и чайное дерево уже завязало семена, но Сунь Укун не знал, как их собрать. В это время с неба слетела группа страстных птиц. Когда они увидели Короля обезьян, они спросили его, что он хочет сделать, Сунь Укун сказал: «Моя гора Хуаго хороша, но здесь нет чайных деревьев. Я хочу собрать семена чая, но я не знаю, как их достать».
Услышав это, птица сказала: «Давай поможем тебе собрать семена». Птица расправила крылья и прилетела в южный чайный сад, семена чая одно за другим и полетели на Гору Цветов и Фруктов. Страстная птица держала в клюве семена чая, летала сквозь облака, взбиралась на более высокие горы, пересекая реки и продолжает лететь вперед.
Неожиданно, когда они птицы пролетали над горой Лу, их настолько привлек величественный пейзаж горы Лу, что ведущая птица не могла не петь.
![](https://whitemonkeytea.ru/wp-content/uploads/2024/05/ls002-e1725098522898.jpg)
Когда поет ведущая птица, остальные птицы следуют за ней в гармонии.
Семена чая выпали изо рта и упали прямо в расщелины скал вершины горы Лу. С тех пор чайные деревья выросли на окутанной туманом горе Лушань, производя ароматный облачный чай.
![](https://whitemonkeytea.ru/wp-content/uploads/2024/05/1-210Z222145c94.jpg)