Гаошань Юнь У Люй Ча

Наше путешествие в Китай в 2024 году, первые дни и знакомство с Ханной, можно посмотреть тут:

Лушань Юньу — это сорт чая, который производят на горе Лушань в провинции Цзянси .

В древние времена его называли «чаем Вэньлинь», а во времена династии Сун он считался «чаем дани», поскольку чайные деревья на горе Лушань в основном растут в Ханпокоу, Улаофэн и Хань на высоте более 800 метров, , Сяотяньчи , пещера Сяньжэнь и другие места окружены облаками и туманом круглый год, причем в году бывает целых 195 туманных дней.

Со времен династии Мин его называли «Чай Лушань Юньу» , и он имеет более чем 300-летнюю историю. Сейчас он является продуктом китайского географического указания и славится своим «мягким вкусом, зеленым цветом, ярким ароматом и прозрачным настоем».

Первоначально это был своего рода дикий чай. Позже знаменитый монах Хуэйюань из храма Дунлинь превратил дикий чай в домашний чай. Он зародился во времена династии Хань, а во времена династии Сун он был указан как «чай дани».

Он назван в честь того, что его производят на горе Лушань в городе Цзюцзян , провинция Цзянси, Китай . Чайные побеги толстые и зеленые, с компактными и красивыми листьями. Аромат свежий и стойкий, вкус мягкий и сладкий, настой прозрачный и яркий, нижняя часть листьев равномерно зеленая.

Чай Юньу обладает уникальным вкусом. Благодаря прохладному и туманному климату горы Лу и короткому времени пребывания под прямыми солнечными лучами листья становятся толстыми, тонкими, мягкими и устойчивыми к завариванию.

История Сорта Юнь У

Выращивание чая Лушань имеет долгую историю. Еще во времена династии Хань здесь сажали чайные деревья.

Согласно записям «Лушаньских хроник», буддизм пришел в Китай во времена династии Восточная Хань. В то время на горе Лушань было более 300 буддийских храмов, и там собирались монахи. Они взбирались на опасные скалы, соревновались в сборе дикого чая глубоко в белых облаках, они прорезали скалы и заполняли долины, сажали чайные деревья и собирали чайные листья.

Во времена династии Восточная Цзинь гора Лушань стала одним из центров буддизма. Согласно записям, знаменитый монах Хуэйюань жил в горе более 30 лет, собирая монахов для обучения буддизму и развития выращивания чая в горах.

В 1971 году чай Лушань Юньу был внесен в список особо известных зеленых чаев Китая и прославился своими «шестью уникальными особенностями»: толстыми побегами, зеленым цветом, ярким цветом настоя, нежными и ровными листьями, стойким ароматом, мягким и сладким вкусом. 

В 1982 году он занял первое место среди восьми знаменитых чаев Цзянси на конкурсе 21 сорта чая в Цзянси. В том же году он был признан знаменитым китайским чаем на знаменитом национальном чайном конкурсе.

Облака и туман образуются здесь из-за испарения водяного пара из рек и озер. В течение года часто можно увидеть огромные моря облаков и тумана. Количество туманных дней может достигать 195 дней. Поскольку температура здесь поднимается относительно медленно, чайные деревья обычно прорастают после Зернового дождя, то есть с конца апреля до начала мая. А поскольку период проращивания совпадает с самыми туманными днями, это создает уникальное качество чая Юнь У. 

Как заварить зеленый чай Юнь У

Чай Лушань Юнь У имеет высокую концентрацию, поэтому заваривание его в чайнике с большим животом поможет избежать слишком крепкого чайного настоя.

Особенно подходят глиняные горшки и горшки из Цзы Ша, также помните, что при заваривании чая крышку лучше не закрывать, так как чай может задохнуться. Под удушьем здесь подразумевается отклонение вкуса и аромата. При заваривании количество чая Лушань Юньу составляет около 20% тела чайника, рекомендуем заваривать водой 90 градусов.

Легенда о чае Юнь У

Чай Юньу производится на горе Лушань в провинции Цзянси. Он имеет чистый аромат и свежий вкус. Это действительно знаменитый горный чай, который заслуживает своей репутации.

Легенда гласит, что, когда Сунь Укун был королем обезьян на горе Хуаго, он часто ел сказочные персики, дыни и фрукты, а также хорошее вино. Однажды он внезапно вспомнил, что хочет попробовать сказочный чай, который приготовили Нефритовый император и королева.

Он кувыркнулся в небо и посмотрел вниз на благоприятные облака и увидел зеленый участок зелени на юге Цзючжоу. Когда внимательно присмотрелся, он увидел, что это на самом деле это участок чайных деревьев.

Была золотая осень, и чайное дерево уже завязало семена, но Сунь Укун не знал, как их собрать. В это время с неба слетела группа страстных птиц. Когда они увидели Короля обезьян, они спросили его, что он хочет сделать, Сунь Укун сказал: «Моя гора Хуаго хороша, но здесь нет чайных деревьев. Я хочу собрать семена чая, но я не знаю, как их достать».

Услышав это, птица сказала: «Давай поможем тебе собрать семена». Птица расправила крылья и прилетела в южный чайный сад, семена чая одно за другим и полетели на Гору Цветов и Фруктов. Страстная птица держала в клюве семена чая, летала сквозь облака, взбиралась на более высокие горы, пересекая реки и продолжает лететь вперед.

Неожиданно, когда они птицы пролетали над горой Лу, их настолько привлек величественный пейзаж горы Лу, что ведущая птица не могла не петь.

Когда поет ведущая птица, остальные птицы следуют за ней в гармонии.

Семена чая выпали изо рта и упали прямо в расщелины скал вершины горы Лу. С тех пор чайные деревья выросли на окутанной туманом горе Лушань, производя ароматный облачный чай.