Мы в гостях у Ми Ю Тин дегустируем Лунцзин из Сычуань:
Ми Ю Тин нам рассказал секрет о том, что фермеры из Ханьчжоу приезжают в Сычуань за сырьем для Лунцзин, потому что оно очень качественное:
О Сычуаньском Лунцзине:
Сычуаньский чай Лунцзин произрастает и производится по классической технологии “Сиху Лунцзин” в горах Эмэйшань, в уезде Даньлен, городе Мэйшань. Район окружен горами от 800 до 1200 метров, погруженными в облака и туман – такой влажный климат благоприятен для выращивания чайных деревьев.
Качественные характеристики сычуаньского чая «Лунцзин» в основном следующие:
Ровный и прямой внешний вид, желто-зеленый и влажный цвет, насыщенный и стойкий аромат, чистый и прозрачный цвет настоя, а также свежий и сладкий вкус. По сравнению с другими чаями Лунцзин, сычуаньский чай Лунцзин имеет более насыщенный аромат и более свежий и сладкий вкус. В то время как чай Западного озера Сиху Лунцзин имеет ровный и гладкий вид, нежный зеленый и блестящий цвет, благородный и стойкий аромат, нежный зеленый и яркий цвет настоя, а также свежий и сладкий вкус.
Гора Эмэйшан является одной из знаменитых буддийских гор в Китае и одним из мест зарождения китайской чайной культуры и долгую историю чая, что привлекает множество туристов, желающих продегустировать чай и осмотреть достопримечательности.
Развитие “бренда” чая Сычуань:
В Сычуани активно предпринимаются меры по развитию чайной отрасли и увеличению чайных плантаций, популяризируется бренд сычуаньского чая различных сортов и сорта Лунцзин в частности.
Например, на чайной конференции 2009 года в Чэнду, были высказаны тезисы по развитию нерегиональных сортов чая, так как местные сорта, такие как: Цюэ Ше, Эмейшань, зеленые чаи горы Мэндин и тд., не смогли стать сильными и популярными “брендами” чаев Китая.
При том, что провинция Сичуань занимает второе место в стране по производству чая, а площадь чайных плантаций аналогична провинции Фуцзянь и Чжэцзян, но стоимость продукции составляет менее половины их. Отсутствие сильного регионального бренда стало хронической болезнью в развитии сычуаньского чая.
Как создать региональный бренд для сычуаньского чая? Участники высказали много хороших идей, которые до сих пор являются одним из главных направлений развития чайной индустрии в Сычуань.
«В Чэнду есть прекрасные условия для создания высококачественного зеленого чая, опираясь на свою богатую культуру чая и природные ресурсы», — сказал Хо Цзяньго, президент Китайской торговой палаты продуктов питания, местных продуктов и продуктов животного происхождения.
Последние десятилетия Сычуань очень старается вывести себя из аутсайдеров чайной промышленности Китая за счет усиления многих параметров: увеличения разнообразия сортов, улучшение качества производства на всех уровнях, производство и сертификация чая по международным стандартам качества и экологичности ЕС, развитие долгосрочного эффективного маркетинга и т.д.
Лунцзин от Ми Ю Тин
Внедрение кустов Лунцзин в Сычуань:
В 2021 году чтобы увеличить производительность чайных плантаций Лунцзин в уезде Цзюлун, группа содействия региона СиХу решила внедрить сорт чая Сиху Лунцзин – «Лунцзин 43». Саженцы чая «Лунцзин 43» — это бесполый сорт национального уровня, отобранный и выведенный Институтом исследований чая Китайской академии сельскохозяйственных наук из популяции Лунцзин в районе производства Западного озера. Они обладают сильной способностью к образованию побегов, рано прорастают, растут равномерно и густо.
Осенью 2022 года в уезде Цзюлун были впервые пробно посажены 500 саженцев чая сорта «Лунцзин 43», при этом самая высокая зона посадки достигла 3040 метров над уровнем моря. После периода ухода эта партия чайных деревьев имела высокий процент выживаемости.
После успешного проведения пробной посадки весной группа поддержки официально представила 50 000 саженцев чая, преодолевших более 2000 километров, для посадки в современном аграрно-промышленном парке «Цзюлун» в городе Куйдо. Это также первый случай масштабной посадки «Лунцзин 43» на большой высоте.
