Эмэйшань Чжуецин

Э Мэй Шань Чжу Е Цин — в переводе «Свежесть бамбуковых листьев с горы Высокая бровь»

Чжуецин — это обжаренный зеленый чай плоской формы, произведенный на горе Эмэй , Сычуань , создан в 1964 году.

Сычуань крупная провинция на самые различные чаи:

Хэй Ча, Красный чай из Сычуань от Ханны, жёлтыый Мэндин Хуан Я, зеленый Мэндин Гань Лу

«Bamboo Leaf Green» — это не только сорт чая, но и его торговая марка и название компании. Зеленый чай из листьев бамбука добывают за 3–5 дней до фестиваля Цинмин. В качестве сырья собирают отдельные побеги и свежие листья с одной почкой и одним листом. 

Готовый чай преимущественно зеленого цвета, содержит больше хлорофилла, имеет освежающий и мягкий вкус и сладкое послевкусие после употребления. Это настоящее сокровище чая с превосходным внешним видом и качеством. 

История

Знаменитый зеленый чай из листьев бамбука Эмэй был успешно разработан в 1960-х годах выдающимися монахами из храма Ваньнянь на горе Эмэй. Этот чай тщательно собран, имеет плоскую и прямую форму, изумрудно-зеленый цвет. Его преимущества – насыщенный аромат. , прозрачный настой, мягкий вкус, а чайное дно нежное и однородное;

Товарищ Чэнь И пришел на гору Эмэй, чтобы выпить этот чай, похвалил его и назвал его «Зеленый бамбуковый лист»

История чая в горах Эмэй насчитывает не одно столетие. Достаточно вспомнить родоначальника разведения чая У Ли Чженя, который в 53 году до н. э. создал в этих местах первый чайный сад. Про Цзяньнаньский чай писал в своём “Чайном каноне” Лу Юй: “Чай из Пэнчжоу (город в Сычуани) считается лучшим. Чай из Мяньчжоу (г. Мяньян), Шучжоу (уезд Гуаньсянь), Цюнчжоу (г. Цюнся) — средним. Чай из Ячжоу (г. Яань), Лучжоу (г. Лучжоу), Мэйчжоу (г. Лэшань) и Ханьчжоу( г. Дэян)-хуже”. В династию Тан (VII-XIX вв. н.э.) чай, который здесь делался, называли “снежные почки” по тому, как выглядели первые весенние побеги. В это время чай не только выращивали в небольших крестьянских садах, местные землевладельцы создавали более крупные плантации. Чай из Сычуани был одним из предметов, поставлявшихся ко двору императора.

Появлению же самого имени Чжу Е Цин сопутствует такая история:

в 1964 году в эти места приехал маршал и министр иностранных дел КНР Чень И (кстати выходец из Сычуани), который остановился на ночлег в храме Ваньняньсы (“Храм десяти тысяч лет” или ” Храм вечности”), в старейшем и главном храме Эмэйшани. Настоятель монастыря приготовил уважаемому гостю ароматного чая. Тонкий, свежий и нежный аромат наполнил радостью и вдохновением. На вопрос об имени этого чая монах ответил: “Чай этот монахи монастыря выращивали ещё с древних времён и имени у него нет. Но если уважаемый гость даст ему имя, то оно появится”.

Чень И долго отказывался, ссылаясь на своё простое происхождение, но всё же сдался. Он посмотрел на чай и сказал: “Молодые почки и листья у него похожи на побеги бамбука как по виду, так и по свежести зелени“. Вот таким образом с этим именем Чжу Е Цин и явил себя миру.

В 1985 году на Всемирной выставке пищевых продуктов в Португалии он получил золотую медаль.

После того, как Чжуецин стал знаменитым чаем, все больше и больше людей боролись за название и торговую марку этого чая, а также занимались подделками.  В сезон сбора чая собирались торговцы из Шанхая, Цзянсу, Чжэцзяна, Шаньдуна и Сычуани. Mount Emei, чтобы купить чай «Bamboo Leaf Green» разного качества, наводняет рынок, вызывая судебные иски о регистрации товарных знаков.

В сентябре 1999 года Совет по рассмотрению товарных знаков и вынесению решений Государственного управления промышленности и торговли вынес окончательное решение по делу о регистрации товарного знака чая «Zhuyeqing», предоставив таким образом Sichuan Emeishan Zhuyeqing Tea Co., Ltd. исключительное право использовать торговую марку «Zhuyeqing». 

География

Провинция Сычуань, где произрастает этот чай, находится на юго-западе Китая, гранича на западе с Тибетом. Гора Эмэй входит в число четырёх священных буддийских гор Китая. Самая высокая точка горы — 3099 метров. Это одно из самых экологически чистых (в том числе по насыщенности кислорода отрицательными ионами) мест в стране. В середине XX века здесь было более 100 буддийских и даосских храмов, многие из которых пострадали в период Культурной революции. Чайные посадки находятся на высотах 800-1200 метров. Многие местные монастыри занимаются выращиванием и изготовлением чая. Основные районы где выращивается чай это: Мэйшань, Ибинь, Цзыгун, Яань и Суйнин.Бамбуково-зеленый лист в основном производится в провинции Сычуань на высоте 600-1500 метров   

Эмэй — золотой пояс по производству чая. Храм Ваньнянь , павильон Цинъинь , пещера Байлун и храм Хэйшуй на склоне горы — все это хорошие места, богатые зеленым чаем из листьев бамбука.

Сбор и технология изготовления

Чай собирают в начале апреля, в период до Цинмин (Чистота и ясность, 5-6 апреля). Для сбора берут только самые нежные почку с листиком в длину около 2 см. После сбора листья подвяливают на солнце, прожаривают в котлах, придавая ему форму слегка приплюснутых острых иголочек и в конце досушивают.

Описание

Внешне Чжу Е Цин выглядит как немного сплюснутые, нежно-зелёные, с глянцем на поверхности и острые по краям почки. Аромат у него наполнен свежестью и чистотой гор Эмэй.