Настой красивой фруктовой даньцуновости текстуры масла с боржоми. Настой маслянистый, густой, с нотами семечек, минеральный, сочный, очень мягкий и жирный. Зеленый, но не терпкий, яркие ноты фруктов в карамели.
Длительное послевкусие и яркие тактильные ощущения: на послевкусие настой пощипывает язык нежной вязкостью и терпкостью, заигрывающе покалывает и обращает на себя внимание.
Редчайший сорт куста Жоу Гуй Дань Цун – C. sinensis cv. Rouguixiang-dancong, знаменитый куст с цветочным ароматом нектара.
Аромат корицы, названный так потому, что вкус чайного настоя похож на запах корицы, используемой в китайской медицине.
Он происходит из чайной зоны Фэнхуан в округе Чаоань провинции Гуандун и имеет более чем 100-летнюю историю.
Аромат корицы Fenghuang Dancong входит в десятку лучших ароматов Fenghuang Dancong.
Среди множества вариантов Дань Цунов, с точки зрения густоты и насыщенности чайного настоя, богатого и разнообразного аромата, а также длительной сладости, Жоу Гуй Сян Дань Цун занимает одно из первых мест. Чай получатся превосходного качества.
Готовый чай имеет насыщенный, сладкий и продолжительный нектарный аромат с ароматом корицы, выдающимся «горным очарованием», мягким, сладким и гладким вкусом, чрезвычайно устойчив к завариванию.
Г-н Чжан Тяньфу, ведущий деятель чайной индустрии, однажды сказал:
«Корица Уи производится в провинции Фуцзянь и обладает уникальным ароматом. Это «выскочка» среди современных каменных чаев Уи. Очень ароматный чай улун, производимый в Чаочжоу, изготавливается из корицы, которая при заваривании с водой приобретает яркий аромат. Это также редкий хороший выбор.
Корица Даньцун и Корица Уи имеют одно общую характеристику – властность. Яркий аромат цветов, фруктов и меда выходит яростной атакой. После одного глотка приходит понимание, что значит для чая быть властным. Даже если ты не ярко воспринимаешь ароматы чая, тебе не скрыться.
Материнское дерево Жоу Гуй Сян Дань Цун растет в чайном саду к востоку от деревни Гуаньтоуфэн, района Фэнбэй, на высоте 896 метров над уровнем моря, на склоне горы Фэнняоцзи, обращенной с запада на восток. Оно выведено из группы сортов Феникс Нарцисс, как и многие другие сорта сорта Дань Цунов: Ми Лан Сян Дань Цун, Ю Хуа Сян Дань Цун, Гуй Хуа Сян Дань Цун.
Материнское Дерево Жоу Гуй Сян Дань Цун
Характеристики чайного дерева: Возраст более 200 лет, высота 4,65 метра, листья наклоненные вверх. Взрослые листья длиной 9 см, шириной 3,4 см, продолговатые. Весенние побеги длиной 7,6 см, количество. листьев 4-5.
Качественные характеристики Жоу Гуй Сян Дань Цун:
Главной качественной характеристикой является аромат корицы и неповторимое горное очарование, а также устойчивость к завариванию.
Во втором номере журнала«Китайский чай» за 1998 год был опубликован отчет об ароматических компонентах сильноароматического улуна Гуандуна с ароматом корицы, в котором отмечалось:
«Аромат корицы» — один из высокоароматических чайных улунов серии, с плотным, прямым и ровным ароматом. Он влажный, слегка желто-коричневый, со свежим и чистым сухим ароматом. Внутренний аромат сильный, насыщенный и сладкий, цвет настоя оранжевый и яркий, вкус мягкий, сладкий и гладкий, устойчив к завариванию и имеет выдающийся стиль горного очарования. Это редкий сорт с превосходным вкусом.
Лист сорта Жоу Гуй Сян Дань Цун
В 1996 году управление сельского хозяйства округа Чаоань и народное правительство города Фэнхуан в течение 18 месяцев провели крупномасштабное исследование ресурсов чайного дерева города Фэнхуан в 12 административных районах и 34 природных деревнях.
В то время г-н Хуан Байцзы, который был еще жив, проанализировал 5120 обследованных деревьев и разделил Фэнхуан Даньцун на 8 ароматов нектара, 4 лечебных аромата и 3 фруктовых аромата в зависимости от аромата чая, а также 3 других типа ароматов. Всего 18 типов ароматов.
В 1996 году были определены 10 основных типов ароматов Phoenix Dancong, а именно: медовая орхидея, миндаль, желтая гардения, орхидея, магнолия, имбирь, корица, аромат османтуса, аромат туберозы, аромат жасмина.
Характеристика сорта куста:
C. sinensis сорт Rouguixiang-dancong имеет высокое растение полуоткрытого положения, средней густоты ветвей и слегка наклоненными вверх листьями. Ветви имеют зигзагообразную форму. Листья овальные, темно-зеленые, слегка приподнятые, с плоскими краями, слегка загнутым внутрь листового тела, заостренной верхушкой, плотными и неглубокими зубцами листа, листья толстые и мягкие. Бутоны и листья светло-зеленые, с небольшим количеством волосков, вес одного бутона с тремя листьями и сотней бутонов составляет 109,0 г.
Почки и листья обладают сильной плодовитостью. Стадия одной почки и трех листьев приходится на середину-конец апреля. Производительность средняя, достигающая более 100 кг на 667 квадратных метров. Сильная адаптивность. Плодовитость черенков средняя. Пик цветения приходится на середину-конец октября, с небольшим количеством цветов и плодов.
Как правильно заварить и пить чай Дань Цун:
1) Вам нужна достаточно горячая качественная (фильтрованная, бутилированная или родниковая) вода 90-95 градусов, которая сохраняет свою высокую температуру на протяжение всего чаепития.
2) Вам нужно примерно 6-7 грамм чая на 100 мл. посуды для пролива (гайвань или чайник). Сухая заварка должна занимать примерно 70% посуды для заваривания, чтобы потом разбухнуть и занять 100% пространства ёмкости.
3) Интенсивно с горкой промойте посуду кипятком. Во время чаепития Чаочжоу Ча вся посуда должна быть очень горячей.
4) Возьмите обычный белый лист бумаги и выложите на него сухой чай Дань Цун. Разделите пальцем на листе бумаги чаинки на крупные и мелкие.
5) Заложите в горячий чайник или гайвань чаинки в таком порядке: на низ крупные, в центр мелкие, по бокам и сверху крупные. Мелкий чайный лист обязательно должен присутствовать в заваривании Чаочжоу Ча и быть в центре посуды, окружённый крупными листьями.
6) Аккуратной струёй по стенке чайника или гайвани быстро и ровно по кругу залейте кипяток до верху с горкой. Очень важно: уложенная структура чаинок не должна перемешаться. Лучше увеличить время заливки воды в чайник, чем разрушить структуру чаинок.
7) Крышкой соскребите пену внутрь чайника, немного осадив её. Закройте крышку, настой из чайника должен вылиться на внешнюю поверхность чайника. Полейте чайник сверху дополнительно кипятком.
8) Слейте настой по пиалам, чтобы прогреть их. Сливайте настой до последних капель.
9) Если чай недостаточно разбух и не занял всё пространство чайника или гайвани, промойте его ещё раз.
10) Далее заваривайте чай, также каждый раз разливая кипяток по кругу по краю посуды, ни в коем случае не в центр.
11) Классическое заваривание Дань Цуна подразумевает выраженный достаточно крепкий настой с ярким ароматом. Выдерживайте чай от 2 до 7 секунд и сливайте чай низко прямо в пиалы по кругу, далее распределяя оставшиеся капли в каждую пиалу. Если пиалы остыли во время чаепития снова прогрейте их кипятком перед разливанием настоя.
12) Обязательно пробуйте аромат настоя в пиале, аромат с крышки чайника или гайвани и 3 раза из пиалы, по мере остывания.
13) Улун Дань цун выдерживает не менее 7-10 проливов в правильном заваривании, при менее крепком 10-15 проливов.
“Снежинка” — характеристика чая зимнего сбора, самый ароматный и стойкий к завариванию.
Дань Цун малого прогрева – нечто среднее между зелёным даньцуном и классически прогретым. Выраженные свежие зеленые и цветочный ноты Те Гуань Инь. Невероятно душистый и достаточно светлый чай – прогрев еле уловим, добавляет больше сладости и кондитерности, чем плотности.
Бюджетный, при этом, достойный внимательных проливов достаточно классический гуандунский тёмный улун. Броский, понятный, завлекающий. Однозначный бюджетный ТОП среди гуандунцев.
Цветочные обволакивающие молочные ноты, едковато-пряная хлебная вязкость, ноты специй. По палитре вкуса и аромата сбалансирован и разнообразен. Рекомендуем использовать большую граммовку 8-10 гр чая на 100 мл гайвани или чайника.
Аромат магнолии входит в десятку лучших ароматов чая Фэнхуан Даньцун.
Подарочный набор чая для знакомства с многогранной китайской чайной культурой.
Отлично подойдёт любителям качественных тёмных улунов провинции Гуандун и новичкам, которые только начинают знакомство с улунами и красными чаями.
В набор включены шесть образцовых Чаочжоу Ча разного профиля вкуса:
Знаменитый темный улун из Гуаньдуна, другое название – Фениксовый улун. Первые упоминания о нем зафиксированы примерно 900 лет назад, а сырье собирается с потомков древних чайных деревьев.
Терпкий вкус с легкой горчинкой, дымным ароматом и долгим сладким послевкусием.
