Тайвань
Дата сбора
2024 г
Улун
19.19 руб.
Классический тайваньский чай Дундин улун в габа-технологии.
Самый популярный тайваньский чай, второй чай в истории острова Тайвань, дополненный габа-ферментацией.
Во вкусе есть кислинка и фруктовость от габа, и классические ноты Дун Дин улуна – травянисто-цветочная свежесть, карамельно-булочная сладость.
Нет в наличии
150 мл
85 °C
7 г
Тайваньское сырье обладает особой мясистостью и сочностью листа, что делает чай крайне ароматным, многогранным и стойким к большому количеству проливов.
А в сочетании с Габа-технологией чай приобретает удивительное разнообразие нот вкуса и аромата, а также дополняется полезными свойствами ГАМК.
Дун Дин улун начали изготавливать на Тайване в 1855 г. – чайные кусты и технология изготовления улунов сферической скрутки были позаимствованы у китайской провинции Фуцзянь, а именно улунов Те Гуань Инь и Мао Се.
Чай был назван в честь пика, где произростает – Дун Дин, “Морозный Пик”.
▸ Листья скручены в тугие сферы зеленого, переливающегося от изумрудного до светло-желтого цвета
▸ Аромат чая нежный, разносторонний от травянисто-цветочной свежести, до мягкой булочной, сухофруктовой сладости и ягодной кислинки.
▸ Вкус мягкий, обволакивающий, объемный, освежающий. Ноты весенних цветов, зелени, тёплого печенья с курагой, лимонная кислинка. Длительное цитрусово-пряное послевкусие.
▸ Цвет настоя светло-карамельный с отливом в зелень сухих трав
Габа – это технология производства, в результате которой в чайном листе образуется гамма-аминомаслянная кислота (ГАМК). После этапов сбора, затенения и ферментации сырье выдерживается в безвоздушном пространстве в течении 10 часов. Такой способ был изобретен в Японии в 1987 году профессором Цусида, однако позже производство сконцентрировалось на о. Тайвань, в районе живописных гор Али.
ГАМК является тормозным нейромедиатором головного мозга человека и помогает оставаться нам спокойными и сконцентрированными во время стрессовых ситуаций.
Полезные свойства:
Считается, что Габа улучшает кровоснабжение, укрепляет память и способствует концентрации, а также укрепляет сердечно-сосудистую систему и выравнивает давление. При регулярном употреблении в достаточных количествах помогает при бессоннице, меланхолии, расстройствах вегетативной нервной системы. Содержащиеся в нем пектины и пектиновые соединения способствуют заживлению ран, улучшают обмен желчных кислот, выводят из организма токсичные соединения и сводят к минимуму побочные эффекты после приёма лекарств.
| Страна-производитель | Тайвань |
|---|---|
| Дата сбора | 2024 г |
| Категория чая | Улуны |
| Тип чая | Улун |
| Вес | 1 г |
Плотный, прожаренный, густой. Маслянистый настой, отлично ощущается в крепком заваривании.
Густые ноты шоколада, жареного фундука, хлеба и пряностей.
Улун из провинции Фуцзянь, Китай. Включен в список Четырех великих уишаньских улунов. Название получил за насыщенный аромат коричного дерева.
Яркий и насыщенный вкус, обладает медовыми нотками корицы и табака, имеет хлебно-фруктовый аромат и оставляет сладковатое пряное послевкусие.
По плотности и насыщенности вкуса с Жоу Гуй может конкурировать только Да Хун Пао
Молодой сорт чая Фуцзянь из куста Гуандунского улуна.
Прославился через 30 лет после возникновения, получил множество наград и обрёл резкую популярность благодаря яркому аромату. Так же резко потерял популярность, как и приобрёл, так как огромный резкий спрос привёл к ухудшению качества.
Сейчас имеет рекордно низкую площадь посадок и достаточно редок.
Приятнейшей округлый тёмный улун среднего прогрева. Ровный, фруктово-карамельный, сочный и сбалансированный.
Настой ярко-оранжевый и желтый, имеет яркий аромат орхидеи.
Похож на улуны Бань Тянь Яо и Ци Лань.
Утесный улун из провинции Фуцзянь, Китай. Включен в список Четырех великих уишаньских улунов. История этого чая насчитывает более 500 лет.
Яркий Да Хун Пао средне-высокого прогрева, любимейший Да Хун Пао наших покупателей, фаворит дегустаций.
Универсальный понятный вкус: пряность, густость настоя, специи, тёмный хлеб и фирменная копченая нота.
Светлый улун родом из уезда Аньси, Южная Фуцзянь. Один из четырех знаменитых южнофуцзяньских улунов. Появился в начале 20 века. Своё название получил из-за формы заострённых листьев и небольшого пушка на них.
По сравнению с Те Гуань Инь менее цветочный, имеет более плотные травянисто-фруктовые ноты, большую тельность настоя.
