Старый шен пуэр из Иу, Мэнгла, Юньнань со старых деревьев
Выдержанный крупнолистный Шен пуэр, 2006 г – сбор, 2008 г – прессовка. В отличии от его брата Шена из ИУ 2006 влажного хранения, этот Шен был сухого хранения и их разница ощутима.
Аромат сухого листа отсылает нас в амбар со стогами сена и старой древесины. Вкус чая мягкий и сладкий, с длительным послевкусием и тактильно-прозрачной текстурой воды. Он освежает и утоляет жажду, способствует пищеварению, снимает усталость и освежает разум.
Этот чай предлагается любителям чая для коллекционирования.
Этот чай мы приобрели у Ли Цан Тин, которая в свою очередь закупила его на чайной фабрике Menghai Banzhang Old Tree в уезде Мэнхай автономного округа Си Шуан Бань На. Её продукция известна в чайной индустрии Пуэр своим строгим отбором материалов и изысканным мастерством изготовления и продается на внутреннем и зарубежных рынках, таких как Канада, Соединенные Штаты, Россия, Япония, Южная Корея и Малайзия.
Здесь мы продегустировали этот чай и он нам понравился! В октябрьской поездке в Китай 2025 года.
Чай с горы Иу
Гора Иу расположена в уезде Менла, со средней высотой 1400 метров, среднегодовой температурой около 17,79 и годовым количеством осадков от 1800 до 2100 мм.
Это идеальное место для выращивания крупнолистного чая Пуэр и имеет долгую историю производства чая.
В настоящее время Чайная гора Иу является наиболее сохранившейся среди шести древних чайных гор (Лю Да Ча Шань), с самыми древними чайными садами (деревьями) и самым большим объемом производства.
Чай Иу славится своим уникальным качеством, а чайная гора Иу является основным районом производства традиционного чая Пуэр. Ее площадь чайных плантаций и производство чая уже давно занимают первое место среди шести древних чайных гор.
Выдержанный Шен Пуэр с прямоствольных деревьев Сишуан Бань На
Полное название блина Сан Ньен Чэн Сян 三年陳香 – “Аромат трёхлетней выдержки”
Лист бурого цвета с умеренным количеством почек.Аромат сухого листа с ягодными и древесными нотами: пахнет клюквой, брусникой.Прогретый сухой лист пахнет киселем из ягод, красной смородиной, есть характерная для шенов копченая нота.
Настой в первом проливе мягкйй, приятно вяжет, имеет древесный привкус. В последующих проливах вкус становится терпким, ментоловым. При крепком заваривании горький как кудин и коньяк. В нотах: полынь, душица, кора дуба. Послевкусие вязкое, ментоловое. В последних проливах более сладкое, медовое и цветочное.
Цвет настоя приятный, коньячного оттенка. Спитый лист упругий. Встречаются крупные и мелкие листья
Состояние слегка мажет, деконцентрирует. Расслабленное, хочется растечься и потупить.Нормальный рабочий Шен, вечером попить и расслабиться.
Взрослый Шэн Пуэр – сырьё собрано в апреле 2013 г. Спрессован в блины в 2019г.
С возрастом молодые ноты свежей травы переходят в густые ноты выдержанного Лао Шен Ча:
приятный древесный аромат с оттенками корнеплодов, чернозема, бересты. Бархатистый сладковатый вкус с нотами дерева, копчености и угля. Чуть терпкое обволакивающее послевкусие.
Чай даёт аккуратное воздействие, в отличие от молодых бодрых ярких шенов. Выдерживает высокую температуру воды и более плотное заваривание без молодой горечи.
