Габа Шен Пуэр “Мэнхайский Ринопитек”

Габированный Шен Пуэр из уезда Мэнхай от фермера Цюнь Не

Цюнь Не создал специальный ГАБА-чай на основе сырья чайных кустов провинции Юньннаь. Этот инновационный подход сочетает в себе богатое наследие традиционного процесса с преимуществами производства ГАМК-чая.

Описание Габа Шен 2025 года:

По сравнению с чаем 2024 года утратил кислинку, часть сочности и сладости. Сейчас во вкусе появились терпко-вязкие ноты шиповника и барбариса, травянистые ноты липы. Значительно больше стало тельности и древестности в настое.

Чай сохранил фрукты (персик, курага, абрикос, яблоки и тд) в аромате, немного утратил их во вкусе.

Описание габа шена партии 2024 года:

Аромат с явной кислинкой красных ягод. В нотах компот из кислых яблок и груш, пряные сладкие ноты корицы, выпечки, ванили, крамели. Банановый сок, банановое детское пюре, вяленные бананы, переспелая клубника на осеннем кусте. Выраженно тёпло-осенний: листва, переспелые яблоки, похож на шоу мэй с кислинкой.

Вкус настоя шеновый, но без терпкости. Выше ферментация, чем у шенов, настой более округлый, мягкий, сладко-сливочный. Понятный свежий сбалансированный настой без сложностей. Интересное послевкусие: кисло-сладкое, свежее, с небольшим покалыванием как от газировки, со вкусом лимонада буратино.

Чайная компания Не Цюнь Хао с гордостью представляет наше последнее творение – чай ГАБА шэн пуэр, произведённый из чайных листьев, собранных этой весной в уезде Мэнхай.

При производстве этого чая был применён 6-часовой процесс анаэробной ферментации, который и придал чаю характерный аромат и вкус. В результате мы получили чай, который идеально подойдет тем, кто ценит характерные вкусовые оттенки чая ГАБА, но находится в поиске новых и неповторимых вкусовых ощущений. В отличие от стандартного шэн пуэра, наш ГАБА шэн пуэр имеет характерный цветочный и фруктовый вкус, лишенный какой-либо терпкости. Вкус гладкий и мягкий, с оттенками меда и ванили.

Не Цюнь 聂群 Nie Qu – истинный мастер по изготовлению габа чая, ставший лидером в производстве этой разновидности чая в Китае. Не Цюнь (также известен под именем Олег) является дипломированным чайным мастером и владельцем китайского бренда Хао Кан.

У Цюнь Не есть множество ГАБА, которые разные по профилю вкуса и местности изготовления, рекомендуем попробовать: плотную фруктово-пропеченую Габа Вулканическую Высокогорную, кисло-фруктовую яркую Вулканическую Габу Базальт, лёгкую цветочно-фруктовую Габа с диким мёдом.

Цюнь Не также проводит необязательные в Китае тесты на содержание ГАМК, отправляя чай в лаборатории Тайваня. Содержание ГАМК в красном габа Шайхун – 176 мг. на 100 гр. чая!

Габа – это технология производства, в результате которой в чайном листе образуется гамма-аминомаслянная кислота (ГАМК). После этапов сбора, затенения и ферментации сырье выдерживается в безвоздушном пространстве в течении 10 часов. Такой способ был изобретен в Японии в 1987 году профессором Цусида, однако позже производство сконцентрировалось на о. Тайвань, в районе живописных гор Али.

В Китае высококлассный габа-чай начали производить только в последние 10 лет, переняв и адаптировав технологию Габа-ферментации у Тайвань. Цюнь Не экспериментирует с габа-ферментацией на самых различных чаях, показывая высокий уровень технологии производства и высочайшее качество сырья, сопоставимое с качеством тайваньских габа-чаёв.

ГАМК является тормозным нейромедиатором головного мозга человека и помогает оставаться нам спокойными и сконцентрированными во время стрессовых ситуаций.

Полезные свойства:

Считается, что Габа улучшает кровоснабжение, укрепляет память и способствует концентрации, а также укрепляет сердечно-сосудистую систему и выравнивает давление. При регулярном употреблении в достаточных количествах помогает при бессоннице, меланхолии, расстройствах вегетативной нервной системы. Содержащиеся в нем пектины и пектиновые соединения способствуют заживлению ран, улучшают обмен желчных кислот, выводят из организма токсичные соединения и сводят к минимуму побочные эффекты после приёма лекарств.