Белый чай из провинции Юннань, брат фуцзянского Бай Хао Инь Чжень. Этот чай ничем не хуже своего собрата, просто он произрастает на немного другой почве.
На почве провинции Юннань, которая по праву считается родиной всего существующего на сегодняшний день чая. Именно оттуда несколько тысяч лет назад чайные деревья стали распространяться по всему Китаю, затем по Японии, Индии, Цейлону.
Является одним из самых популярных слабоферментированных улунов на Тайване.
Название Дун Дин “Морозный Пик” он получил в честь самой горы городка Лугу, уезда Наньтоу, в районе которой была создана технология изготовления с ярким пропеканием и более высокой ферментацией листа.
Сейчас “Дун Дин” это больше не география изготовления, а стиль сорта, который изготавливается повсеместно на Тайване
Имеет яркий карамельно-печёный вкус, ноты семечек, орехов, табака, пепла, выпечки, сухофруктов и цветов.