Молодой Шен Пуэр с горного хребта Иу, выращен и собран в уезде Мэнла. Гора Иу – одна из шести Великих Чайных гор, расположенных в чайной зоне Сишуанбаньна.
Сишуанбаньна-Дайский автономный округ – один из самых значимых районов Юньнани в истории развития и производства чая.Считается старейшим местом произрастания чайных деревьев.
Защищённый заповедник, экологически чистые горные леса.
Характеристики:
Листья крупные цельные, мягко спрессованы, пепельно-серо-изумрудного тёмного цвета.
В гайвани раскрывается в светлые листья пыльно-травянистого оттенка. Практически зеленый чай, низкая степень ферментации сырья
Вкус ровный, адаптивный. Профиль молодого шена, но с практически полным отсутствием терпкости, минимальная горчинка цитрусовой цедры на послевкусии. Без выпирающих нот, настоящий баланс вкуса сравнимый с балансом вкуса правильной воды – питкий, утоляющий жажду, минерально-сладкий.
Настой сочный, проскальзывающий, вызывающий слюноотделение, питкий и освежающий.
Шен не требующий аккуратности в заваривании, внимания к времени пролива, выдерживает высокую температуру воды.
У новичка не уйдет в горечь, сложно перезаварить. Отлично держит проливы, не даёт пика вкуса или постепенного спада. Ровный, равномерноугасающий настой от пролива к проливу.
Шен для тех, кто хочет понять шены и любит зеленые чаи:
Понятная свежая лёгкость зеленого чая, пустоту которой компенсируют базовые приземлённые шеновые ноты.
Шен для тех, кто уже любит шены:
Классический профиль шенов с Иу, очень зеленый и молодой.
Молодой шэн пуэр Синяя Печать, сырьё из района гор Иу, округ Сишуанбаньна, уезд Мэнла.
Очень плотная прессовка в кирпич. Тёмные листья среднего размера, около 10% почек.
Сочный, плотный, пряно-ягодный шен, очаровательная свежая кислинка и мятно-сладкое послевкусие. Бобовые ноты гороха, нута, арахиса. Округлость нуги и овсянки.
Аромат яркий, травянисто-полыневый, камфорный, сочно-вязкий. Главная нота – плотная тёмная трава, сочная кора молодого дерева.
Вкус свежий, пряный, древесно-травянистый. Маслянистость арахиса, приятная обволакивающая вязкость без шероховатостей, переходящая в кислинку щавеля, а затем в сладкую минеральность.
Шен со старых деревьев восточной части округа Линьцан, провинции Юньнань, фабрика Му Чжи.
Сигуй (昔归) в названии обозначает деревню, где был сделан этот шен. Сигуй входит в топ-5 знаменитых и дорогих чайных района округа Линцан: Биндао, Мэнку, Сигуй, Да Сюэ Шань, Фэнцин.
Уверенный ровный питкий шен на каждый день, минеральный профиль вкуса, ягодный аромат.
Знаменитый шен пуэр из старых деревьев. Аромат у него удивительно свежий. Цвет настоя – бледно-желтый. Во вкусе – приятная терпкость, нотки сухофруктов, изюма, ягод. Отличный чай для начала дня и середины дня: тонизирует, заряжает бодростью, а также способствует хорошему пищеварению.
100 мл
85 °C
6 г
