Шен Пуэр Чжун Ча 7541 2011г 357г

Выдержанный Шен Пуэр 2011 года от легендарной фабрики Чжун Ча (Zhong Cha, 中茶, Зелёная Печать), куплен напрямую у фабрики.

Мелкий темный лист, выражено выдержанный темно-коричневого цвета, выглядит как шу. Около 15-20% почек

Влажный аромат сладкий, мягкий, ноты аптечных трав и сухая древесина, баня, эвкалипт, камфора, небольшие ноты “бабушкиного шкафа”.

Настой тёмный, практически шу пуэрный, но ясный и прозрачный.

Вкус мягкий, сочный, с зелеными нотами шена. Длительное кисло-освежающее послевкусие, кислинка и едкость муравьиной кислоты, вязкость и онемение языка как от ношпы.

Чайное состояние медленно развивается, и в момент насыщенно придавливает. Состояние дезориентирующее, расфокусированное, мажущее. Ощущение потери в пространстве и во времени.

Грамотное хранение (вид хранения не уточнён) без дефектных нот. Чистый вкус, прозрачный персиковый настой. Место сбора сырья не уточнено. Купаж, возраст деревьев 150-300, не дикие.

Сухой аромат мягкий, древесный, без зеленых нот: камфора, сухая древесина, небольшая пряность и копченость, фруктовость. Вкусно пьётся крепко, настой остается умеренно терпким и вязким. Вкус ровный, мягкий, сбалансированный, не меняется от пролива к проливу, стабильно уверенно насыщенный и плотный. Питкий, отлично держит проливы и кипяток.

Куплен напрямую в лавке завода Чжун Ча в Гуанчжоу:

Блин имеет характерный для выдержанный шенов “налёт старины” – иней байшуан (白霜), который представляет собой продукты окисления полифенолов, кристаллизующиеся при высыхании, что говорит о настоящем выдержанном старом чае.

Рисовая бумага проедена жучками, которые не едят чай, а едят только бумагу, их называют бумажными жучками (纸虫 – zhǐchóng), или же короедами (蠹虫 dùchóng – общее название насекомых и рачков-вредителей, поедающих дерево, ткань, бумагу). Их размер около 4мм, ареал распространения – юг Китая. Это вредитель, опасный для бамбука, деревянных и бамбуковых изделий, но он безопасен для чайных листьев.