Люань Гуапянь

Лю Ань Гуа Пянь( Тыквенные семечки из округа Лю Ань).
Слово Лю Ань можно перевести как “Шесть спокойствий” , ” Шесть безопасностей” или как ” Шесть установлений”.
Своё название чай получил из-за овальной формы листьев, которая характерна для этого типа чайного куста.
Местом,где делают Лю Ань Гуа Пянь является провинция Аньхой и,соответственно ,одноимённый уезд.

Известный своей долгой историей и богатой культурой, Люань Гуапянь много раз упоминался в литературных источниках. К примеру, в династию Тан (618-907) в Чайном Каноне Лу Юйя: «Чай Люань из уезда Лю». Во времена династии Мин (1368-1644) чай описывается в полном сборнике по вопросам ведения сельского хозяйства «Тыквенные семечки из Уезда Лю Ань – лучший чай».  В фундаментальном произведении китайской прозы, в романе «Сон в Красном тереме», тыквенные семечки упоминаются почти 80 раз, а автор Цао Сюэциняь мастерски играет словом, описывая мягкий вкус и непревзойденный аромат, будоража тем самым ум читателя.

Про чай из Шоучжоу( уезд, находившийся на территории современного округа Лю Ань) в своём ” Чайном каноне” упоминает Лу Юй в 8 веке, в те времена его производили в уезде Цимень и делали несколько по иному используя такие процессы как первичная прожарка, скрутка,сушка на солнце,просеивание, встряхивание, сушка на огне ,выставление на ночь на росу,пропаривание,прессовка и финальная сушка. Разные авторы династии Мин( 1368-1644 гг) отмечали целительные свойства чая из Лю Ань . Само название Лю Ань Гуа Пянь появится к концу эпохи Цин ( 1644-1912 гг) ,когда этот чай стал входить в число императорских . Особенно его почитала императрица Цыси (1835-1908 гг), которая выпивала до 700 граммов Лю Аня Гуа Пяня в месяц.
И,уже к середине 20-го века он войдёт в десятку знаменитых китайских чаёв.
Во время исторического визита госсекретаря США генри Киссинджера в Китай в 1971 году ,ему был вручён этот чай в виде подарка как знак доброго сотрудничества между двумя странами.
В течении периода 80-х годов Лю Ань Гуа Пянь будет примирован многими наградами за отличное качество и свойства.

Местом его произрастания ,как и упоминалось раньше,является провинция Аньхой,а округ Лю Ань находится на западе провинции.Основные районы выращивания и производства это: Цзиньчжай, Хошань, Тиюншань( где есть грот Пяньфудун и там,как считается ,растут лучшие кусты).
Чай собирают на высотах 500-600 метров над уровнем моря. Среднегодовая температура в здешних местах-14 градусов.
Лю Ань Гуа Пянь проходит несколько стадий обработки:
1. Сбор ,в период после Гуй Юй( Дожди для злаков) ,с 21 апреля. Срывают 2-3 первых листика и почку.
2.Первичная обжарка в двух котлах с постепенным понижением температуры
3. Финальный прогрев над тлеющими углями в специальных корзинах.
В процессе обжарки чай ворошат веничками для придания ему формы пластинок.

Согласно историческим упоминаниям Лю Ань Гуа Пянь избавляет от засорения организма,убирает застои в желудке, улучшает пищеварение, работу селезёнки, и снимает жар