Шен Пуэр весеннего сбора с горы Цзинмай, уезд Ланьцан, округ Пуэр, провинция Юньнань.
Гора Цзинмай является родиной чая и одной из шести главных чайных гор Китая.
На горе Цзинмая находится старейший и самый большой в мире выращенный древний чайный сад. Именно гора Цзинмай славится своей долгой историей производства высококачественного чая пуэр.
Сад находится на территории уезда Ланьцан, который считаются местом рождения чая пуэр. Уезд называют «природным музеем чая».
На каменных стелах монастыря Манцзин написано, что в 57 году дайского календаря были посажены чайные деревья, которые затем стали использоваться в качестве сырья для пуэра.
Характеристики:
Аромат – прелая трава, торф, мускус, горклый мёд
Лист средне-крупный, тёмный, с небольшим вкраплением почек. Прессовка мягкая, листья легко отделяются друг от друга, не ломаются, гибкие.
Вкус ровный, история про лес и интересную терпкость, а не про сухофрукты и сладость. Прелая рыхлая кора влажного копчёного дерева со мхом и лесными грибами.
Свежее вяжущее послевкусие на языке. Уверенная правильная горечь.
При яркости вкуса и тяжёлых нотах терпкости – питкий, хочется сделать ещё глоток.
Хорошо выдерживает высокую температуру воды – настой насыщенный, полнотелый. приятная вязкость и кислинка.
Выдерживает 8-12 проливов из расчёта 5-7 гр на 100 мл, средне-крепкое заваривание.
Оптимальный шен на каждый день, легко пьётся, лучший универсальный классический вкус среди 100-граммовых блинов. Свежий, травянистый, минеральный и ровный, без дефектных нот и сильной терпкости.
Во вкусе: разнообразные травы в разном состоянии (прелые, сухие, свежие), небольшая минимальная маслянистость, ноты топлёного масла и горклого сливочного масла. Главная нота – минеральность. Свежее, кисло-сушащее послевкусие.
Интересный вкус и аромат держится первые 2-3 пролива, далее просто лёгкий травянисто-кисленький шен без горечи и избыточной вязкости.
100 мл
100 °C
6 г
