Шу Пуэр Лао Бань Чжан 2013 г.

Лао Бан Чжан получил свое название в честь деревни, в которой производится. Расположена она на горе Булан в округе Мэнхай, Юньнань. Здешние высокогорья достигают 1900 м над уровнем моря, что положительно сказывается на качестве чайного сырья. Исторические записи сообщают, что чай тут производили начиная с 15 века. Местные жители из племени булан начали культивировать в здешних горах чайные деревья, они же положили начало производству чая. Благодаря чуткому отношению  здешних фермеров к своим традициям древние способы ухода за деревьями сохранились до сегодняшних дней.

Сам пуэр Лао Бань Чжан знаменит своим неповторимым вкусом с отчетливой горчинкой. Несмотря на тенденцию монополизации этого бренда, сейчас можно встретить этот чай производства разных фабрик и в самых разных ценовых категориях.

Характеристики:

▸ Аромат шу пуэра выдержанный, мягкий древесный.

▸ Вкус мягкий, сладкий, ровный, выдержанно не яркий. Без горечи и терпкости. Ноты сухой древесной коры, мягкие землистые ноты, травянистость, небольшие минеральные металлические и каменные ноты. Длительное сладкое аппетитное послевкусие, слюноотделяющий Шу, которого можно много выпить.  В крепком заваривании раскрывается в йодистые и торфовые ноты, едкость прелой  древесины, появляется терпкость.

▸ Настой средней густоты и средней крепости, тёплого красно-коричневого оттенка,при крепком заваривании практически чёрный. Мелкотекстурный, бархатистый, тактильно-приятный настой.

▸ Блин средне-плотной прессовки, тёмно-коричневого цвета, лист среднего размера.

Идеально подходит на каждый день для настаивания в термосе или чайнике.

Чай из “Пу Эр”

Пуэр – изначально не сорт чая, а город с крупнейшей ярмаркой в Юннани. Чай из этой провинции стал популярен и распространен по всему Китаю, а так как чай привозили из города Пу Эр, Юннаньский чай так и прозвали – “чай из Пу Эр”.
Некоторые чаи из Юннань были подношением к императорскому двору, за что полчили статус “императорского чая”, “китайского чая императора”, купить китайский чай такого уровня крестьянин не мог.

К 16 веку чай продавался не только в Китае, но и большими караванами транспортировался в Тибет, Непал, Бирму, Индию. Имея большую экономическую значимость маршрут получил название “Чайно-Лошадиный Путь”.

Для удобства перевозки на длительные расстояния чай начинают прессовать, появляется самая древняя и простая форма прессовки кирпич-брикет или блин.

Шу пуэр изготавливают из весеннего сырья. После сбора чай завяливают, ферментируют, высушивают. Далее чай-сырец сваливают в большие кучи, где он, под воздействием дополнительной влаги, постферментируется в течении нескольких месяцев. По окончании процесса заготовки спрессовывается в форму 100 граммового блина.

Именно благодаря процессу второй ферментации “Во Дуй” – Влажное скирдование, шу пуэр приобретает землянистые ноты и уникальные полезные свойства.

Действие чая Шу Пуэр на организм:

▸ Бодрит, тонизирует
▸ Благотворно воздействует на пищеварение, помогает работе ЖКТ
▸ Содержит большое количество антиоксидантов и полифенолов
▸ Понижает уровень холестерина в крови
▸ Выводит токсины из оргазма