Сейчас чай с жасмином делают во многих провинциях, например наш Зелёный с Жасмином Пяо Сюэ изготавливается в Цзянсу на основе зеленого чая Би Ло Чунь.
История Чая с Жасмином:
Фучжоу — родина жасминового чая, история которого насчитывает почти тысячу лет. Жасмин — один из четырех священных цветов буддизма.
Во времена династий Цинь и Хань буддизм проник в Фучжоу, буддийскую страну на юго-востоке, и Фучжоу постепенно стал столицей жасмина.
Благодаря популярности ароматерапии во времена династии Сун, китайская медицина полностью осознала влияние чая на здоровье, и жасминовый чай Фучжоу начал широко производиться. Во многих исторических материалах династии Сун зафиксирован процесс сбора, приготовления и дегустации.
В период Сяньфэн династии Цин жасминовый чай Фучжоу начал производиться в больших масштабах в качестве королевского чая.
В «Знаменитых чайных хрониках Китая» Жасминовый чай именно из Фучжоу является единственным исторически известным китайским чаем в категории жасминового чая.
С момента основания Китайской Народной Республики жасминовый чай Фучжоу был подарком внешней политике страны. До реформ весь жасминовый чай, экспортируемый из Китая, производился в Фучжоу.
Бин Синь однажды написал: «Китай — первая страна в мире, которая открыла и начала использовать чай, и является родиной чая. Мой родной город, Фуцзянь, является одновременно родиной чая и родиной жасминового чая. До освобождения, хотя Сычуань , Хубэй, Гуандун и Тайвань производят жасминовый чай, но все его сорта и методы заваривания передаются из провинции Фуцзянь».
