Вулканический Габа улун “Дацит” Тэнчун по технологии шена

Улунские кусты из вулканической зоны Тэнчун, Юньнань по технологии шен пуэра и габа

Экспериментальный сорт от Не Цюнь, есть точно такой же только без габа-ферментации Вулканический Улун из Тэнчун по технологии шена. Этот габа чай средней ферметации и прогрева, листья и побеги среднего размера аккуратной продольной скрутки.

В аромате раскрывается уникальность и самобытность чая. Богатый букет сочетает выраженную кислотность ягод и фруктов (зеленое яблоко, цитрусы, смородина) сливается со ароматом овощей (кабачок, томаты, зелень). Все эти ноты гармонично сочетаются и завораживают своей глубиной.

Цвет настоя темно-оранжевый, прозрачный, немного вязкий.

Сама текстура настоя легкая и гладкая. Цветнастоя темно-оранжевый, прозрачный.

Во вкусе чувствуется габа-кислинка, фруктовая сладость, травяная пряность и минеральность шен пуэра.

Чай освежает, дает состояние приятной сонливости, расслабления и покоя. Отличный вариант для снятия напряжения, или в случаях, когда хочется расслабиться или переключиться на размеренный ритм.

Габа Улун с вулканических почв от фермера Не Цюнь Хао.

Не Цюнь 聂群 Nie Qu – истинный мастер по изготовлению габа чая, ставший лидером в производстве этой разновидности чая в Китае. Является главой, фермером и технологом компании 腾冲市嘎巴茶叶有限公司 Teng Chong Gaba Tea Co., Ltd. Компания, ориентированная на культуру производства и продажи чая, с акцентом на вулканические породы и габа-чай из Юньнаньского региона Тэнчонг (Тэчун).

Данная местность называется в Китае вулканическая зона Тэнчун, которая расположена на юго-западе провинции Юньнань, на территории которой находится 97 вулканов общей площадью более 1000 квадратных километров.

Вулканический улун “Дацит” по технологии шена был назван в честь вулканической горной породы, на склонах которой он произрастает. Этот чай сочетает в себе технологии производства улуна, шэн пуэра и ГАБА, и известен своим уникальным вкусом и состоянием, напоминающим легкий шэн пуэр с нотами светлого улуна.

Чайные кусты улунского сорта Цин Синь 青心, с которых собраны листья для этого чая, являются эталоном на Тайване – около 60-70% всех чайных деревьев на Тайване принадлежат к этому сорту, что подтверждает его качество и универсальность – были успешно культивированы в Юньнани в вулканической зоне Тэнчун на высоте 2300-2500 метров над уровнем моря, на почвах вулканического происхождения.

Суть этого сорта в том, что улунское сырье прошло габа-ферментирование и после было приготовлено по технологии шен-пуэра, включающей в себя подвяливание, убийство зелени “ша цин”, подскручивание и финальную сушку. Получился очень интересный чай с легким габа-эффектом, обладает легким, питким вкусом, напоминающим легкий шэн пуэр с пониженной терпкостью и нотами светлого улуна, тропических фруктов, карамельностью.

Для чая собирают достаточно зрелые флеши из почки и первого листа.