Регион Ассам находится на северо-востоке Индии, рядом с Бирмой и Бангладеш. Именно здесь была открыта разновидность чайного куста Camelia sinensis var. assamica, крупные листья которой дают крепкий, темный настой с интенсивным вкусом. Здесь, на высоте, практически равной уровню моря, располагаются огромные участки тропических джунглей. Питает их великая река Брахмапутра.
На этой территории насчитывается около 900 чайных садов. Плантации чаще всего располагаются на широких равнинах вблизи от Брахмапутры. Чай здесь собирают практически круглый год, кроме, разве что, зимы. Такой урожайностью Ассам обязан муссонному климату дождевых лесов. Благодаря обильным осадкам почва здесь чрезвычайно плодородная.
Чаи из этого региона обладают тем самым знаменитым “британским вкусом”, терпким, насыщенным и тонизирующим. Сухой лист обладает ароматом злаков и табака. Вкус плотный, умерено терпкий, с легкой солодовой горчинкой и чуть заметной ноткой жженого сахара. Послевкусие стойкое и немного вяжущее.
У нас можно купить классический Ассам на развес, а также в упаковках по 40 г.
Также рекомендуем попробовать Ассам Мадури и Ассам Халмари, которые есть у нас в продаже.
Рекомендации по завариванию:
Заваривать Ассам нужно в воде, не превышающей по температуре 95 градусов. Заварив его при более высокой температуре, можно испортить вкус и общие впечатления о чае. По возможности старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую. Такую воду Вы сможете также найти у нас в продаже.