Бай Хао Инь Чжень (Фуцзянь) - Магазин хорошего чая "Белая Обезьяна"
country

Китай, Фуцзянь

Дата сбора

март 2021

Белый чай

Бай Хао Инь Чжень (Фуцзянь)

49.00 руб.

Беловорсистые Серебряные Иглы

Белым этот чай стали называть за большое количество серебристо-белого ворса на поверхности нежных почек. Напиток, богатый одновременно сладковатыми и растительными вкусами, отдает нотками лугового клевера и молодых колосьев пшеницы. Мягкий и легкий, он оставляет во рту нежные ароматы, напоминающие абрикос и мякоть артишока. Его последняя долгая нота, сладкая как мед и утоляющая жажду, оставляет умиротворяющее послевкусие.

1219 в наличии

100 г 4 900.00 руб.3 920.00 руб.
250 г 12 250.00 руб.8 575.00 руб.
500 г 24 500.00 руб.14 700.00 руб.

Рекомендации
по завариванию

Количество воды150 мл
Температура воды75 °C
Количество чая7 г

О чае

Родиной этого чая является юго-восточная провинция Фуцзянь, что выходит своей восточной частью к Южно-Китайскому морю. Причудливые горы Таймушань (горы Великой Старой Матери), расположенные в её северо-восточной части, и стали местом появления этого чая. Климат здесь умеренный, среднегодовая температура — 18 градусов. Чай выращивается на высотах 500-800 м над уровнем моря.

Бай Хао Инь Чжень считается одним из лучших белых чаев как в самом Китае, так и за его пределами. Для его производства используют исключительно почки, причем все они, как одна, должны походить друг на друга. Это элитный чай, и его элитарность выражается во всем: в прекрасном внешнем виде, удивительном аромате и тонком вкусе. Он не для всех, и дело совсем не в цене. Чтобы прочувствовать его глубину, нужно обладать развитым чайным вкусом.

История

Местом, где началась история изготовления этого чая, является местечко (сейчас — городской округ) Фудин, деревня Байлю. Существует древняя легенда о женщине по имени Лан У, которая поселилась в этих местах и зарабатывала на жизнь продажей орхидей. В те времена в окрестных деревнях распространилась корь. Как-то ночью к Лан У во сне пришёл старый даосский бессмертный и поведал, что вылечить это заболевание сможет чай. Его необходимо собрать в местных горах с одного из дикорастущих кустов, который пророс из семечка из сада самой Владычицы Запада Сиванму, которое он случайно обронил. Проснувшись, Лан У отправилась на поиски указанного куста, и вскоре ей улыбнулась удача. Она принесла найденные чайные листья людям, и отвар из них изгнал болезнь из этих мест.

Также она научила людей выращивать это растение и делать из него целительный напиток. Поговаривают, что когда Лан У достигла преклонного возраста, бессмертные забрали её в свои чертоги. А люди за её доброту стали называть её матушкой Тайму.

Белый чай, собранный с дикорастущих кустов, делали в Фудине ещё в 1796 году, а собирающие и изготавливающие его буддийские монахи называли его Люй Сюэ («Зелёный снег»). Но в 1857 году крестьянин по имени Чэнь Хуань из деревни Чжуланьтоу вывел от дикорастущих кустов новый сорт куста – Да Бай Ча («Большой белый чай»). Это событие дало начало культивации белого чая и появлению Бай Хао Инь Чжень. Также его стали производить в деревнях Вэньси, Чжутоу и других.

Купить Бай Хао Инь Чжень

В 1973 году фудинский чай был обозначен как базовый для белых чаёв, и после этого его культивацию и производство начали и в других провинциях.

Начиная с 80-х годов белый чай из Фуцзяни получал различные премии и звания, в том числе в 1982 году звание знаменитого чая Китая. Также он был особо любим английской королевской семьёй.

Технология производства

Время сбора этого чая — с середины марта до середины апреля. Для высококачественного Бай Хао Инь Чжень берут исключительно молодые, еще не раскрывшиеся почки 3 – 3,5 см в длину.

Как типичный представитель белых чаев, Бай Хао Инь Чжень проходит только две стадии обработки:

1. Завяливание на плетёных бамбуковых ситах в течении 6-8 часов
2. Финальное досушивание при температуре примерно 45 градусов.

Как заваривать

Заваривать Бай Хао Инь Чжень нужно в воде, не превышающей по температуре 75 градусов. Так как чай очень тонкий, заварив его при более высокой температуре, можно испортить вкус. И, конечно же, важна сама вода. Старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую.

У нас можно купить Бай Хао Инь Чжень на развес, а также в наших фирменных баночках по 40 г. Также у нас в продаже есть сорт белого чая Бай Хао Инь Чжень из провинции Юннань.

Купить Бай Хао Инь Чжень

Страна-производитель

Китай

Провинция

Фуцзянь

Категория чая

Белый и желтый китайский чай

Тип чая

Белый чай

Вес

1 г

Дата сбора

март 2021

Категория:
Загрузка…
  • Корзина пуста.