Китай
Дата сбора
весна 2021
Белый чай
520.00 руб.
Прессованный белый чай. Обладает очень богатым вкусом. При заваривании проявляется много цветочных нот, и чем старше становится этот чай, тем больше интересных оттенков в нем открывается.
По воздействию Шоу Мэй скорее успокаивающий, чем бодрящий. Но с интересным нюансом: успокаивает он тело, при этом в сознании он пробуждает много интересных идей и мыслей и прекрасно способствует концентрации.
189 в наличии
150 мл
85 °C
7 гТехнология производства
Собирают этот чай с конца апреля, весь май и даже в начале июня. Отличительная особенность таких поздних сборов в том, что лист у Шоу Мэй темнее, чем у других белых чаев, а вкус готового настоя более насыщенный, с медовыми и фруктовыми оттенками, похожими на таковые у красных чаев.
Для Шоу Мэй собирают почку и 2-4 листика, причем максимальный размер некоторых листьев может достигать 6-6,5 см. Содержание почек в этом чае около 20% по отношению к листьям. Также некоторые сборы могут содержать только сформировавшийся лист.
Интересная особенность Шоу Мэй: этот чай идеально подходит для прессовки в блины и для долгого хранения. Для этого есть специальное название – Лао Бай Ча, состаренный, выдержанный белый чай. С годами вкус и аромат такого чая становится только богаче и интереснее – в этом смысле он похож на пуэр.
Технология производства Шоу Мэй максимально щадящая. После сбора листья подвяливают несколько дней на свежем воздухе – утром раскладывают, а вечером убирают в помещение. После этого происходит финальная сушка на солнце.
Несмотря на кажущуюся простоту процесса, именно эта «естественность» делает его трудноконтролируемым. Производство Шоу Мэй сильно зависит от погодных условий: влажности, освещенности, осадков. «Подправить» неправильно сделанный чай последующими технологическими стадиями уже не получится. Поэтому от производителей требуется особое внимание к процессу, опыт и талант.
Благодаря тому, что белый чай – это практически необработанный сушеный чайный лист, в нем остается очень много полезных веществ, в том числе витаминов и антиоксидантов. Однако отдавать их белый чай будет неохотно, ведь его лист не сминают в процессе обработки, и клеточные стенки остаются целыми.
Отличительной особенностью Шоу Мэй является то, что он не влияет на сердечно-сосудистую систему, поэтому его спокойно можно пить людям с повышенным давлением и беременным.
| Страна-производитель | Китай |
|---|---|
| Категория чая | Белый и желтый китайский чай |
| Тип чая | Белый чай |
| Вес | 100г |
| Дата сбора | весна 2021 |
Лунцзин – это знаменитый сорт зеленого чая, который, как правило, собирается и обрабатывается вручную, что значительно повышает его стоимость. Название может также быть написано как Лун Цзин, что в переводе означает “Колодец дракона”. Произрастает в провинции Чжецзян.
Простой зеленый чай на каждый день, сырьё всенний крупно-средний лист. Сочный, зеленый, свежий – по ароматике и вкусу похож на простой Лунцзин и Аньцзы Бай Ча. Основные ноты: зелень, скошенная трава, свежесть.
Отличный чай для настаивания, фонового заваривания. Достаточно яркий вкус, чтобы хорошо смотреться на любой воде, его не убъёт даже не фильтрованная вода из-под крана.
Данный молодой Шоу Мей собран в провинции Юньнань, что делает его вкус плотнее и насыщеннее, по сравнению с классикой из Фуцзянь. Удобен для разлома – разделен на ячейки примерно по 5 гр. Отлично подходит для настаивания и варки.
Великолепный чай Гёкуро прямиком из Японии. Название чая переводится как «драгоценная капля». Чайные плантации расположены в южной префектуре Японии – Сидзуока. Этот зеленый чай по праву считается одним из самых премиальных сортов зеленого чая. По своему великолепному вкусу, изысканному аромату и богатому послевкусию зеленый чай Гёкуро составляет конкуренцию даже лучшим китайским сортам. Сами японцы называют Гёкуро «чаем для гениев».
