Считается белым чаем с самым выраженным вкусом. Гун Мэй отличают травянистость, нотки карамели и миндаля, фруктово-цветочный аромат и сладкое послевкусие.
Белый чай из провинции Фуцзянь. Собирают его в апреле, мае и начале июня, и в его составе очень много молодых листьев. Сырье берется с кустов сортов Да Бай Ча и Шуй Сянь. Для сбора берут почку и 3-4 листика. Если в целом определять количественное соотношение почек и листьев, то в чае Гун Мэй около 20% почек по отношению к листьям.
Завяливание у Гун Мэй может длиться 2-3 дня, что придаёт ему тёмный цвет и крепкий вкус, сближая его с красным чаем (по нашему – чёрным). Затем идёт финальная сушка.
Этот чай – творческий. Почему? Потому что, выпив его, на самом деле хочется творить… Лично я после этого чая сразу же беру тетрадку, потому что поток интересных мыслей так и льётся из моего сознания, или подсознания… Этот чай действительно взрывает! И остановиться очень сложно. А знаете, что самое интересное? Что удивлению на следующий день от неимоверных идей и мыслей в тетрадке нет предела…
У нас можно купить Гун Мэй на развес, а также в наших фирменных баночках по 25 г.
Как заваривать:
Как и любой белый чай, заваривать Гун Мэй нужно в воде, не превышающей по температуре 75 градусов. Так как чай очень тонкий, заварив его при более высокой температуре, можно испортить вкус. И, конечно же, важна сама вода. Старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую.
Редкий и изысканный, далеко не каждым познанный, удивительный и самобытный среди остальных чаёв. Цзюнь Шань Инь Чжень является результатом фермерской работы. Его идеальные почки выглядят настолько аппетитно, что не захотеть попробовать его просто невозможно.
Да, этот чай дорогой, но его изысканный вкус достоин того. Многие влюбляются в него с первого глотка. Знаете, есть люди, которые хранят дорогие вина для особого случая? Этот чай можно сравнить с такими винами. А знатоки чайной культуры оценят его по достоинству.
Белым этот чай стали называть за большое количество серебристо-белого ворса на поверхности нежных почек. Напиток, богатый одновременно сладковатыми и растительными вкусами, отдает нотками лугового клевера и молодых колосьев пшеницы. Мягкий и легкий, он оставляет во рту нежные ароматы, напоминающие абрикос и мякоть артишока. Его последняя долгая нота, сладкая как мед и утоляющая жажду, оставляет умиротворяющее послевкусие.
Юньнаньский чай, сделанный по технологии белого. Сложный, ни на что не похожий и в то же время вызывающий уйму ассоциаций. Сочетает во вкусе тонкую фруктовость, свойственную Серебрянным иглам, и дерзкую горчинку пуэров.
Прессованный белый чай. Обладает очень богатым вкусом. При заваривании проявляется много цветочных нот, и чем старше становится этот чай, тем больше интересных оттенков в нем открывается.
По воздействию Шоу Мэй скорее успокаивающий, чем бодрящий. Но с интересным нюансом: успокаивает он тело, при этом в сознании он пробуждает много интересных идей и мыслей и прекрасно способствует концентрации.
150 мл
75 °C
7 г
