Белый чай
80.00 руб.
Классный порционный нежный белый чай с качественными цветами османтуса. Османтус ярко чувствуется.
Особенно хорош для настаивания: 1 шт. на 800 мл. чайника/термоса, кипяток. Настаивание 15-20 мин.
Также рекомендуем попробовать Шоу Мэй без добавок в шариках и То Ча Шоу Мэй с нежной нотой мандарина и плотным ярким вкусом белого чая.
26 в наличии
150 мл
90 °C
6 гБелый чай – слабо ферментированный чай, является особым сокровищем среди китайских чаев.
Свое название он получил потому, что готовый чай представляет собой в основном бутоны , покрытые белыми волосками , похожими на серебро и снег. Белый чай не подвергается обжарке и скручиванию, а обрабатывается только солнцем или медленной сушкой над углями.
Белый чай имеет общие характеристики: неповрежденные почки, полноту, свежий аромат, прозрачный желто-зеленый настой, легкий и сладкий вкус.
Основной процесс включает вяление, запекание (или сушку в тени) и окончательную сушку. Процесс производства белого чая в Юньнани в основном включает сушку на солнце. Преимущество сушки чая на солнце заключается в том, что вкус сохраняет первоначальный аромат листа. Увядание (завяливание) — ключевой процесс в формировании качества белого чая.
Процесс производства белого чая является наиболее естественным. Свежие чайные листья раскладывают тонким слоем на бамбуковом коврике и подвергают воздействию слабого солнечного света или помещают в помещение с хорошей вентиляцией и светопропусканием и оставляют вылёживаться, ферментироваться и высушиваться естественным путем. Белый сушиться естественным путём, пока он не станет сухим на 70–80%, а затем медленно окончательно высушивается на медленном огне. Поскольку производственный процесс прост, он выполняется с минимальным количеством этапов.
Основные сорта белого чая:
Серебряные иглы с белым ворсом
Байхао Иньчжэнь, также известный как Беловолосые Иглы, назван в честь его густо покрытых пухом почек, белых, как серебро, игольчатого вида. Его аромат свежий, настой светло-желтый, а вкус освежающий.
Белый пион славится своими зелеными листьями с серебристо-белыми почками. Белый пион изготавливается из одного бутона и одного или двух листьев коротких почек, листьев сорта “Большое белое чайное дерево” (Да Бай Ча) или сорта Нарцисс (Шуй Сян).
Гунмей, иногда называемый Шоумей, является наиболее распространённым сортом белого чая, на его долю приходится более половины общего производства белого чая. Он изготавливается из почек и листьев сорта называется «Сяобай».
Шоу Мей — белый чай , приготовленный из коротких почек и крупных листьев белого чая сорта Кайча в чайной области Фуцзянь. Обычно «Гунмей» означает высший сорт, и его качество лучше, чем у Шоумей. Стандарт сбора свежих листьев для приготовления Шоу Мэй — от одной почки с двумя листьями до одной почки с тремя листьями.
Гуй Хуа цветы османтуса:
Вкус османтуса медово-фруктовый, сладковато-цветочный, с нотами персика или манго.
В Китае входит в десятку самых любимых цветов. Издревле используется в Восточной медицине. Имеет выраженное противокашлевое действие. Снимают воспаление с дыхательных путей. Цветы османтуса освежают тон кожи, снижают риск формирования рака, диабета и заболеваний почек. В высокой концентрации содержит антиоксиданты и эфирные масла, помогающие при кашле.
В Гуа Хуа содержится большое количество антиоксидантов, фенольной кислоты, флавонойдов и катехинов. Они укрепляют иммунитет, замедляют процессы старения, уменьшают воспаление и усиливают регенерацию клеток организма.
С османтусом в Китае связано множество легенд и традиций, это одно из любимых растений жителей Поднебесной. Османтус – цветок-эмблема города Ханчжоу, где осенью, во время его цветения, проводится фестиваль, история которого уходит корнями вглубь веков.
| Вес | 6 г |
|---|---|
| Тип чая | Белый чай |
| Категория чая | Белый и желтый китайский чай, Ароматизированный чай |
Плотный густой белый чай на каждый день с оттенками сухофруктов, опавших листьев и дуба. Сладкий и выраженный вкус без терпкости.
Цветочный лёгкий Шоу Мэй с оттенками трав и цветов тут.
По воздействию Шоу Мэй скорее успокаивающий, чем бодрящий. Но с интересным нюансом: успокаивает он тело, при этом в сознании он пробуждает много интересных идей и мыслей и прекрасно способствует концентрации.
Редкий и изысканный, далеко не каждым познанный, удивительный и самобытный среди остальных чаёв. Цзюнь Шань Инь Чжень является результатом фермерской работы. Его идеальные почки выглядят настолько аппетитно, что не захотеть попробовать его просто невозможно.
Сочный свежий вкус, похож на зеленый чай Чжу Е Цин. Обволакивающий настой, не уходит в терпкость и горчинку, яркий травянисто-зелёный бобово-кремовый настой.
У нас Цзюнь Шань Инь Чжень более зелёный чай, чем жёлтый, практически не имеет томления.
Белым этот чай стали называть за большое количество серебристо-белого ворса на поверхности нежных почек. Напиток, богатый одновременно сладковатыми и растительными вкусами, отдает нотками лугового клевера и молодых колосьев пшеницы.
Мягкий и легкий, он оставляет во рту нежные ароматы, напоминающие абрикос и мякоть артишока. Его последняя долгая нота, сладкая как мед и утоляющая жажду, оставляет умиротворяющее послевкусие.
Более плотный вкус будет у Бай Хао Инь Чжень из Юньнань
Зелёный чай с жасмином от поставщика Би Ло Чунь.
Оригинальный чай называется Би Тань Пяо Сюэ, происходит из провинции Сычунь. Наш же из провинции Цзянсу и на основе зеленого чая Би Ло Чунь.
Жасмин – в аромате яркий, сладко-пьянящий, очень сочный и выраженный.
Жасмин во вкусе – нежный, с цветочной кислинкой на послевкусие и сладостью жасмина. Естественный нежный вкус жасмина, на первом плане зелёный чай.
Основа чая – умами, водоросли, свежесть, сладкий аромат, рыбность, средняя плотность зеленого чая.
Также у нас есть Шен Пуэр с Жасмином и рассыпноые цветы жасмина.
