Китай, Юннань
Дата сбора
2022 г.
Белый чай
9.59 руб.
Юньнаньский чай, сделанный по технологии белого. Сложный, ни на что не похожий и в то же время вызывающий уйму ассоциаций. Сочетает во вкусе тонкую фруктовость, свойственную Серебрянным иглам, и дерзкую горчинку пуэров.
83 в наличии
150 мл
90 °C
7 гЮньнаньский чай, сделанный по технологии белого. Сочетает во вкусе тонкую фруктовость, свойственную “Серебрянным иглам”, и дерзкую горчинку пуэров.
Первое, что его отличает – это характерный внешний вид. Одна сторона крупного листа у него темная, другая светлая, покрытая белым ворсом. Связано это с тем, что при высушивании листья не ворошатся, и одна сторона подвергается большей тепловой обработке, чем другая. Для Юэ Гуан Бай существует определенный стандарт сбора: берут почку около 3 см в длину и первые два раскрывшиеся листочка длиной 3-4 см. Почки изогнутные и более тонкие, чем у белого чая. Собрав, его подвергают минимальной обработке – завяливают в закрытом помещении при температуре 28-30 градусов. Процесс этот может длиться несколько дней. В результате чай приобретает свойства как белого чая, так и мао чха — подвяленного листа, из которого прессуется шен пуэр.
Другая интересная черта этого чая – это, конечно же, его вкусоароматические свойства. Первое, о чем ты думаешь, попробовав его: “Вау! Это же ни на что не похоже!” Чуть позже начинают всплывать ассоциации – и конца им нет! В Юэ Гуан Бай можно заметить и древесную медовость Шоу Мэй, и своеобразную фруктовость почковых белых чаев. Горчинка шен пуэров в нем перетекает в аромат луговых трав, свойственный фуцзяньскому Бай Хао Инь Чжень. Если вы только новичок в чае, постарайтесь распробовать его подольше, и вы обязательно втянитесь. Если вы уже являетесь гурманом китайских чаев, то ваш кругозор поможет вам разобрать этот необычайный вкус на составляющие, и вашим открытиям не будет предела!
Рекомендации по завариванию:
Мы рекомендуем заваривать достаточное количество Юэ Гуан Бай чуть подостывшим кипятком и сразу сливать, не дав настою уйти в горечь. Если вы предпочитаете настаивать чай, воду лучше взять попрохладнее – примерно 90 градусов. В качестве материала посуды подойдет и фарфор – он лучше раскроет аромат и нюансы вкуса, и глиняный чайник – в нем чай уйдет в глубину и проявит терпкие нотки.
| Страна-производитель | Китай |
|---|---|
| Дата сбора | 2022 г. |
| Провинция | Юннань |
| Категория чая | Белый и желтый китайский чай, Пуэры |
| Тип чая | Белый чай, Пуэр |
| Вес | 1 г |
Красный чай из провинции Юннань, Китай. Для производства этого чая используются только почки чайного куста.
Плотный вкус, обладает нотами сухофруктов, имеет медовый аромат и оставляет бархатистое фруктовое послевкусие.
Данный молодой Шоу Мей собран в провинции Юньнань, что делает его вкус плотнее и насыщеннее, по сравнению с классикой из Фуцзянь. Удобен для разлома – разделен на ячейки примерно по 5 гр. Отлично подходит для настаивания и варки.
Порционная плитка отличного белого чая с цедрой мандарина.
Мандарин ярко чувствуется.
Особенно хорош для настаивания: 1 шт. на 800 мл. чайника/термоса, кипяток. Настаивание 15-20 мин.
Белый чай из провинции Юннань, брат фуцзянского Бай Хао Инь Чжень. Этот чай ничем не хуже своего собрата, просто он произрастает на немного другой почве. На почве провинции Юннань, которая по праву считается родиной всего существующего на сегодняшний день чая. Именно оттуда несколько тысяч лет назад чайные деревья стали распространяться по всему Китаю, затем по Японии, Индии, Цейлону.
