Гу Шу Бай Я - Магазин хорошего чая "Белая Обезьяна"
country

Китай, Юннань

Дата сбора

февраль 2021

Белый чай

Гу Шу Бай Я

23.00 руб.

Весенние почки Юннаня

Почки пуэрных деревьев, собранные в провинции Юннань. Вокруг этого чая идут дебаты, считать его белым чаем или пуэром. Мы все же относим его к белым чаям из-за его небольшой по сравнению с пуэрами степенью ферментации. Воздушный и мягкий вкус, обладает фруктовыми нотами, имеет сладко-смолистый аромат и оставляет фруктовое послевкусие.

1711 в наличии

100 г 2 300.00 руб.1 840.00 руб.
250 г 5 750.00 руб.4 025.00 руб.
500 г 11 500.00 руб.6 900.00 руб.

Рекомендации
по завариванию

Количество воды150 мл
Температура воды75 °C
Количество чая7 г

О чае

Итак, давайте рассмотрим, как же изготавливают Гу Шу Бай Я!

Схожесть с белыми чаями заключается в том, что для него собирают почки, как и для чая Бай Хао Инь Чжень, также присутствует длительное завяливание под солнцем. У чая весьма малая степень ферментации, не более 8-10%.

К пуэрам этот чай можно отнести за схожесть с процессом изготовления Мао Чха (сырья) для пуэра. То есть вначале идет завяливание под солнцем, первичная прожарка, или Ша Цин, что переводится как “убийство зелени”. Этот процесс изменяет форму почек, делает их приплюснутыми и непохожими на своих фуцзяньских собратьев. Потом идет сминание. Оно еще больше изменяет форму, разрушая клеточную структуру почки и запуская более сильную ферментацию. Затем проходит финальная сушка под солнцем.

В итоге мы получаем почки, напиток из которых весьма глубок по вкусу. В нем можно наблюдать талый снег, присущий белым чаям Фуцзяни, а также многогранность и ореховость пуэров. Белый или пуэр? Это удивительная симфония, объединившая две разные культуры. И чтобы не изобретать новый сорт чая, отнесем его к белым:)

Ну и добавим также, что почки собирают со старых деревьев, чей возраст исчисляется минимум 150 годами (около 2 метров в высоту), и чем старше дерево, тем ценнее чай. Наш чай собран с двухсотлетних камелий и готов дарить всё накопленное за двухвековую историю.

Как заваривать

Не бойтесь заваривать этот чай кипятком, чем горячее будет вода, тем ярче раскроется вкус и аромат. Перезаварить его тоже не получится, мягкость почек не позволит напитку стать терпким. Если же вы хотите получить более тонкий вкус, рекомендуемая температура заваривания – от 75 градусов.

У нас можно купить Гу Шу Бай Я на развес, а также в наших фирменных баночках по 40 г.

Страна-производитель

Китай

Дата сбора

февраль 2021

Провинция

Юннань

Категория чая

Белый и желтый китайский чай

Тип чая

Белый чай

Вес

1 г

Категория:
Загрузка…
  • Корзина пуста.