Аньцзы Бай Ча - Магазин хорошего чая "Белая Обезьяна"
country

Китай, Чжецзян

Дата сбора

весна 2021

Зеленый чай

Аньцзы Бай Ча

24.00 руб.

Белый чай из Аньцзы

История данного чая насчитывает более 1000 лет. Название «белый» он получил за ослепительный цвет почек чайных кустов. Мягкий сладкий вкус, обладает фруктовыми нотами, имеет цветочно-растительный аромат и оставляет освежающее послевкусие.

32 в наличии

100 г 2 400.00 руб.1 920.00 руб.
250 г 6 000.00 руб.4 200.00 руб.
500 г 12 000.00 руб.7 200.00 руб.

Рекомендации
по завариванию

Количество воды150 мл
Температура воды80 °C
Количество чая7 г

О чае

На самом деле это не чай, а сказка! Он мягкий и нежный, в нем отсутствует привычная зеленым чаям терпкость, что делает его удивительным. А все это благодаря тому, что ранней весной листья и почки этого чая стремятся больше к бледно-зеленому, белоснежному цвету. Издали плантации этого чая похожи на снег! Созревание чая идет дольше из-за прохладной зимы, это дарит будущему напитку не только нежность, но и многогранность вкуса.

Деревня Аньцзы окружена бамбуковыми лесами, благодаря чему чай заряжается чистотой и девственностью субтропической природы. Мы привозим чай фермерской ручной обработки, что делает его еще более ценным, вкусным и богатым в плане интересных воздействий на организм. Несмотря на свою мягкость, этот чай изменит Ваше состояние уже с первых пиал.

История

О белом чае упоминает в своём произведении “Суждение о чае в эпоху Дагуань” (1107 г.) император Хуэйцзун: “Белый чай – это особый сорт чая, существенно отличающийся от обычных чаёв… Он растёт на склонах гор, в диких лесах и не может быть культивирован людьми. Найдётся лишь пять-шесть семей, которые сажают такой чай у себя в садах, и у каждой из этих семей один-два куста, собрать с которых удаётся по два-три блина… В процессе изготовления такого чая следует проявлять тщательность и осторожность… Белый чай подобен нефриту, скрывающемуся в простом камне, и нет чая, который бы мог с ним сравниться…”

В династию Сун (960-1279 гг.) именно такой чай очень ценился. И в то время единственным белым чаем называли чай из Аньцзи, хотя он по сути и не имеет отношения к современному белому чаю. Собственно, это и создало путаницу в датировках появления белых чаёв. Дело в том, что это редкий сорт чайного куста с определённой мутацией, у которого ранние весенние побеги содержат мало зеленого пигмента хлорофилла, что и придаёт листьям ярко-белый оттенок. После середины апреля этот цвет постепенно исчезает, тускнеет и приобретает привычный зелёный оттенок. Также и по технологии изготовления этот чай относится к зелёным.

В 30-е годы XX века в районе посёлка Сяофэн в Аньцзи были найдены несколько десятков дикорастущих кустов это типа. А в 1982 году около деревни Даси обнаружено дерево с белыми листьями возрастом более 100 лет. После этого специалисты из Аньцзи начали способом черенкования разводить этот сорт более повсеместно, и уже в 1996 году площадь посадок охватывала 66 Га.

В 1991 году этот сорт получил приз “Знаменитый чай провинции Чжецзян”.

Технология

Собирают чай с середины апреля до середины мая. Берут почку и листик, образующие бутон.

После сбора лист подвяливают в помещении на станке: сверху кладётся чай, а сбоку воздуходувы нагнетают воздух, чтобы уменьшить количество влаги в листе. Далее следует придание формы, встряхивание и одновременная сушка. 

В конце лист досушивают в специальном сушильном устройстве на бамбуковых круглых ситах в течении 5-7 минут, чередуя это с охлаждением. И заканчивают всё финальной сортировкой.

Чай Аньцзи Бай Ча очень требователен к хранению, и чтобы сохранить свежесть, его хорошо держать в холодильном шкафу при температуре около -5 градусов.

Рекомендации по завариванию

Как и любой зеленый чай, заваривать Аньцзы Бай Ча нужно в воде, не превышающей по температуре 80 градусов. Так как чай очень тонкий, заварив его при более высокой температуре, можно испортить вкус. И, конечно же, важна сама вода. Старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую.

У нас можно купить Аньцзы Бай Ча на развес, а также в наших фирменных баночках по 40 г.

Страна-производитель

Китай

Провинция

Чжецзян

Категория чая

Зеленый китайский чай

Тип чая

Зеленый чай

Вес

1 г

Дата сбора

весна 2021

Категория:
Загрузка…
  • Корзина пуста.