Китай, Фуцзянь
Дата сбора
2023 г.
Красный чай
8.00 руб.
Красный чай из провинции Фуцзянь, Китай. Любимый чай Уинстона Черчилля, сегодня поставляется в английский парламент и для королевы Британии.
Сладковато-копченый вкус, обладает нотами сосновой хвои, имеет выраженный дымно-копченый аромат и оставляет маслянистое послевкусие.
4093 в наличии
150 мл
95 °C
7 гЭто самый первый красный чай. Почему? Давайте углубимся в историю!
Чай в Китае употребляют уже порядка 5000 лет, его история начиналась с варки супов и целебных зелий, затем с V века до нашей эры чай начали заваривать. Постепенно зарождалась культура потребления чая, появился монастырский чай. Пик развития чайной культуры приходится на династию Тан. И все это время в Китае пили зеленый чай. Затем после династии Тан к власти пришла династия Сун (Х-ХII вв.), стало модно взбивать порошковый чай в чашах (кстати, эта технология затем перекочевала в Японию с буддизмом, где и закрепилась до сегодняшних дней). В ХIII веке Китай завоевали монголы, которые принесли свои порядки в чайную культуру: в чайный настой добавляли молоко, соль, масло и фрукты. Затем, когда выгнали монголов, к власти пришел Чжу Юань Чжан, основатель династии Мин, сын сапожника, человек, который прошел все слои общества и видел экономические дыры государственной системы. Он провел множество реформ, в том числе касающихся чая. Чай в то время продавали тюками, он был прессованный. Так вот, в 1391 году Чжу Юань Чжан издал указ, запрещающий прессовать чай. Таким образом в тюк помещалось до 2 раз меньшее чайных листьев.
Но каким бы меркантильным не был указ новоиспеченного монарха, чайная культура стала очень бурно развиваться! До династии Мин чай пропаривали и прессовали. Запрет прессовки породил новые технологии обработки: чай стали завяливать, прожаривать, высушивать. И в 1640 году появился первый ферментированный чай, который прокоптили над сосновыми углями. Это был Лапсан Сушонг, первый красный чай, который сегодня любит весь мир!
Мы привозим этот чай с его родины, с гор У И, провинция Фуцзянь. В чае присутствует отчетливый копченый вкус. В поздних заварках можно найти много шоколадных, древесных оттенков, нотки сухофруктов.
У нас можно купить копченый Чжень Шань Сяо Чжун на развес, а также в наших фирменных баночках по 50 г.
Рекомендации по завариванию
Заваривать Чжень Шань Сяо Чжун лучше всего 95-градусной водой, желательно в исинском чайнике для полного раскрытия. И, конечно же, важна сама вода. Старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую.
| Страна-производитель | Китай |
|---|---|
| Дата сбора | 2023 г. |
| Провинция | Фуцзянь |
| Категория чая | Красный китайский чай |
| Тип чая | Красный чай |
| Вес | 1 г |
Хун Мао Фэн родом из провинции Юннань. Классика Юньнаньского красного чая – знаменит своим ярким ароматом и вкусом.
Чай обладает сочным вкусом, древесными нотами, имеет фруктовый аромат и оставляет медовое послевкусие, практичное соотношение почки к листу – 20%
Красный чай из провинции Фуцзянь, Китай. Богатый и насыщенный вкус, обладает нотами чернослива и орехов, имеет дымно-ореховый аромат и оставляет ореховое послевкусие.
Чай «Золотая Гуань Инь» сделан из листьев знаменитого южно-фуцзяньского сорта Те Гуань Инь, перевезенного и выращенного в Уишаньских горах. В аромате присутствуют нотки ржаного хлеба и личи. Вкус готового настоя сладкий, пряно-хлебный, с долгим карамельным послевкусием.
Нестандарный Дянь Хун, при этом яркий и понятный. Сочный, минерально-цветочный, яркая сладость пыльцы. Аромат и вкус ягод, цветов, сухофруктов. Вкусно заваривается в лёгкий сладкий цветочный настой и в плотный вязкий, густой, черносливовый вкус.
Крайне рекомендуем!
