Китай, Юннань
Дата сбора
2023 г.
Красный чай
8.00 руб.
Листовой красный чай из провинции Юньнань, Китай. Глубокий вкус, обладает медовыми нотами, оттенками сухофруктов, имеет ореховый аромат и оставляет карамельное послевкусие.
По воздействию Хун Цзинь Ло бодрящий и согревающий. Его тонизирующий эффект можно сравнить с некоторыми шу пуэрами. Идеальный чай для начала дня.
998 в наличии
150 мл
95 °C
7 гОдин из самых ярких красных чаев нашей коллекции. Внешне его сухие скрученные листочки напоминают улитки, за что чай и получил свое название.
Производство
Хун Цзинь Ло растет и производится в провинции Юннань, на родине китайского чая, где его впервые открыли и начали собирать. Для него собирается почка и первые два листочка. Технология производства для него выгладит так: сперва свежий лист подвяливают на солнце или прогревают горячим воздухом. Затем листья скручивают и сминают, благодаря чему в них начинается процесс ферментации. Скрутка происходит в несколько этапов, в промежутках чай ворошат и разбирают на отдельные листочки. Затем чай оставляют некоторое время ферментироваться, но и этот процесс идет под присмотром: необходимо поддерживать определенную температуру, влажность, доступ кислорода. Наконец, происходит сушка, сперва на сильном огне, затем на более щадящем. Копчения Хун Цзинь Ло не проходит, что делает его вкус более мягким и нежным, чем у Сяо Чжунов.
Какой на вкус
Аромат удивляет отчетливой ореховой нотой. Чуть позже в разогретом дыхании листе начинают проявляться нотки изюма. Вкус готового настоя колеблется от мягкого до терпкого. В нем можно различить хлебно-пшеничные оттенки, характерные для классических Дянь Хунов, а также нотки сухофруктового компота, изюма и меда. В крепко заваренном чае проступает отчетливая горчинка. Послевкусие долгое, сладкое, умиротворяющее.
У нас можно купить Хун Цзинь Ло на развес, а также в наших фирменных баночках по 60 г.
Также рекомендуем попробовать фермерский сорт Хун Цзинь Ло, который тоже есть в нас в продаже.
Как заваривать
Заваривать Хун Цзинь Ло лучше всего при 90-95 градусах, подойдет как глиняный чайник, так и фарфоровая гайвань. И, конечно же, важна сама вода. Старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую.
| Страна-производитель | Китай |
|---|---|
| Дата сбора | 2023 г. |
| Провинция | Юннань |
| Категория чая | Красный китайский чай |
| Тип чая | Красный чай |
| Вес | 1 г |
Уникальный красный чай из топового сырья старых деревьев провинции Юньнань – горы Да Сюэ Шань (Большая Снежная Гора), округ Линьцан, деревня Бандун.
Обычно с таких деревьев собирают сырьё под лучшие шен пуэры, но мы нашли красный чай с этих гор!
Один из самых дорогих и трудоёмких в изготовлении Дянь Хунов. Чай полностью состоит из крупных весенних почек (Да Я), собранных вручную. Нежная ферментация и аккуратная сушка превращает их в Цзинь Чжень (Золотые Иглы)
Нестандарный Дянь Хун, при этом яркий и понятный. Сочный, минерально-цветочный, яркая сладость пыльцы. Аромат и вкус ягод, цветов, сухофруктов. Вкусно заваривается в лёгкий сладкий цветочный настой и в плотный вязкий, густой, черносливовый вкус.
Крайне рекомендуем!
Чай «Золотая Гуань Инь» сделан из листьев знаменитого южно-фуцзяньского сорта Те Гуань Инь, перевезенного и выращенного в Уишаньских горах. В аромате присутствуют нотки ржаного хлеба и личи. Вкус готового настоя сладкий, пряно-хлебный, с долгим карамельным послевкусием.
