Китай, Фуцзянь
Дата сбора
2023 г.
Красный чай
24.00 руб.
Красный чай из провинции Фуцзянь, Китай. Прославился на весь мир и считается одним из лучших красных чаев Китая.
Богатый и насыщенный вкус, обладает нотами чернослива и орехов, имеет дымно-ореховый аромат и оставляет ореховое послевкусие.
4467 в наличии
150 мл
95 °C
7 гЭтот чай относится к Сяо Чжунам севера провинции Фуцзянь. Появился он только в 2005 году, но за короткое время, по сравнению с многовековыми братьями, набрал популярность в Китае и в мире. Сяо Чжуны – красные чаи, которые выращиваются в горах У И и севернее от них, отличаются от других красных чаев Китая, которые называют Гун Фу Хунами, тем, что в процессе изготовления присутствуют 2 отличительных этапа.
Производство
Рассмотрим, как изготавливают Сяо Чжун. Листья и почки камелии собирают, подвяливают на солнце, затем производится сминание, при котором нарушается клеточная структура листа, выходит сок и тем самым запускается процесс окисления. Листья оставляют на длительную ферментацию, после которой помещают на 2-3 минуты в котел, тем самым останавливая ферментацию и подсушивая лист. В конце присутствует стадия копчения для придания чаю “огненного” вкуса.
Какой на вкус
Вкус чая ярко выраженный, с заметной сладостью, присутствуют ноты чернослива, орехов и меда. Оставляет чай длительное сладко-ореховое послевкусие.
Рекомендации по завариванию
Заваривать Цзинь Цзюнь Мэй можно при 90-95 градусах, желательно в глиняном чайнике для полного раскрытия. И, конечно же, важна сама вода. Старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую.
У нас можно купить Цзинь Цзюнь Мэй на развес, а также в наших фирменных баночках по 40 г.
| Страна-производитель | Китай |
|---|---|
| Дата сбора | 2023 г. |
| Провинция | Фуцзянь |
| Категория чая | Красный китайский чай |
| Тип чая | Красный чай |
| Вес | 1 г |
Самобытный красный чай из севера центра Гуандуна.
Мягкий, кондитерский, нежный обволакивающий аромат: ваниль, вишнёвый джем, булочность, вишневый слегка подгорелый пирог, лимонный курд, аккуратная древесность и пропечёность. Напоминает почечные дянь хуны, но без их интенсивной кислинки, терпкости, пряности и “едкости”.
Листовой красный чай из провинции Юньнань, Китай. Глубокий вкус, обладает медовыми нотами, оттенками сухофруктов, имеет ореховый аромат и оставляет карамельное послевкусие.
По воздействию Хун Цзинь Ло бодрящий и согревающий. Его тонизирующий эффект можно сравнить с некоторыми шу пуэрами. Идеальный чай для начала дня.
Этот ароматнейший красный чай собран с потомков кустов Те Гуань Инь и Хуан Янь. Сорт был выведен в 2002 году в провинции Фуцзянь. Аромат сухого листа теплый, хлебно-пряный. Готовый настой обладает теплым, древесно-фруктовым вкусом с хлебными нотками и тонкой ягодной кислинкой в послевкусии.
Красный чай из провинции Юннань, Китай. Для производства этого чая используются нежные опушенные почки чайного куста.
Плотный вкус, обладает нотами сухофруктов, имеет медовый аромат и оставляет бархатистое фруктовое послевкусие.
