Дянь Хуны – это чаи, традиционно выращиваемые в провинции Юннань и относимые к категории гун фу хунов, то есть, “чаев высокого мастерства”. Слово “Дянь” в названии указывает на старинное название Юннани, а “хун” обозначает “красный”.
Собственно, красными чаями в Китае обозначаются чаи сильной ферментации, за которыми в Британии и России закрепилось название “черный”. Связано это с ярко-красным цветом настоя.
Для этого чая собирают молодые кончики побегов (флэши) с раскрывшимися почками и 2-3 листочками. После сбора чай завяливают, скручивают, после чего он проходит достаточно длительную ферментацию, приобретая темный цвет и характерный шоколадно-медовый аромат и вкус.
К самым известным Дянь Хунам относятся: Мао Фен, Цзинь Хао Дянь Хун и Дянь Хун Сун Чжень.
Прессованный красный крепкий насыщенный чай Дянь Хун с добавлением цветов Хризантемы. Идеален в настаивание в термосе или чайнике.
Вкус цветка хризантемы пряно-ромашковый, сладковатый, с отчётливой травянистой лечебной нотой. Хризантема – одна из самых известных и ценных чайных добавок в Китае.
Согласно утверждениям китайской медицины, заваренный цветок хризантемы способен продлевать жизнь и носит статус эликсира бессмертия. Хризантема обладает противовоспалительным, общеукрепляющим, очищающим действием и широко применяется в китайской медицине.
