Хун Мао Фэн

К дянь хунам относятся множество чаёв: Сосновые иглы, Золотые ворсинки, Красная улитка и т.д.

Дянь Хун создали для конкуренции с индийским и цейлонским чаем на внешнем рынке. Задумка удалась, сейчас китайские дяньхуны обрели популярность во всем мире.

▸ Крупные подскрученные листья шоколадного оттенка. Около 10-20% золотистых почек.

▸ Аромат сладкий, пряный и тёплый.
Выраженные ноты изюма, чернослива, кураги, клубничного варенья и ржаного хлеба.

▸ Вкус настоя пряный, древесно-хлебный, со сладостью сухофруктов и ягодной кислинкой. Выраженное терпко-сладкое карамельное послевкусие.

▸ Настой красно-янтарный.

Что такое Дянь Хун?

Юньнаньский красный чай, называемый Дяньхун , относится к категории красных чаев.

Он был создан ханьскими чайными фермерами во времена Китайской Республики. Производится в Линьцане, Баошане, Фэнцине, Сишуанбаньне,  Дэхонге и других местах на юге и юго-западе провинции Юньнань.

Их внешний вид имеет специфические характеристики: крупные листья и хорошо сбалансированный цвет. После заваривания настой становится красным и ярким, с заметным золотистым оттенком, свежим ароматом, сильным пряным вкусом. 

Общий стиль Дяньхуна мягкий и имеет явные характеристики крупнолистового чая. С другой стороны, слегка кисловатый вкус – это нормально. Высококачественный Дяньхун источает фирменный медовый аромат, сопровождаемый сладким цветочным и фруктовым ароматом, и имеет оранжево-красный прозрачный цвет, очень насыщенный и привлекательный.

Один любитель чая однажды сказал: «Дегустировать Дяньхун — это все равно, что пробовать женщин Юньнани. Они страстные, стойкие, сладкие и мягкие, радостные и щедрые. Вы никогда не забудете это после того, как выпьете, потому что вы никогда не захотите это забыть!»

Шесть гор и пять рек Юньнани образуют сложную топографию с пересекающимися горами, глубокими долинами и пропастью. Эта форма рельефа в форме метлы и водная система делают Юньнань высокой на северо-западе и низкой на юго-востоке. Он может противостоять вторжению континентального климата северо-запада. принять вторжение из Индийского и Тихого океана. Теплый муссон вызывает горизонтальные и вертикальные изменения температуры вместе с рельефом, образуя уникальный климат плато и горный климат. Чайная зона имеет холмистые горы, окутанные облаками и туманом, сотканные из ручьев, обильные осадки, плодородную почву, в основном красные и желтые суглинки, и богатые гумусом. Здесь созданы уникальные природные условия для производства чая.

В системе производства Дяньхун используются свежие листья крупнолистных чайных деревьев Юньнани, которые сначала засушивают, скручивают или разрезают, ферментируют, запекают и выполняют другие процессы для получения готового чая, затем перерабатывают в чай ​​Дяньхун Кунгфу , а затем скатывают и разрезают. чай. Каждый из вышеупомянутых процессов долгое время выполнялся вручную. Этот процесс успешно применяется в уездах Фэнцин и Мэнхай с 1939 года.

Чай Дяньхун Гунфу изготавливается путем сбора почек и листьев 1 бутона, 2 или 3 листьев в качестве сырья и производится путем увядания, раскатывания, ферментации и сушки.