Китай, Фуцзянь
Дата сбора
2024 г
Красный чай
13.00 руб.
Красный чай из провинции Фуцзянь, Китай. Любимый чай Уинстона Черчилля, сегодня поставляется в английский парламент и для королевы Британии.
Сладковато-копченый вкус, обладает нотками чернослива и пряной хлебной корки, имеет дымно-копченый аромат и оставляет маслянистое послевкусие.
395 в наличии
150 мл
95 °C
7 гСамый первый красный чай. Почему? Давайте углубимся в историю!
Чай в Китае употребляют уже порядка 5000 лет, его история начиналась с варки супов и целебных зелий, затем с V века до нашей эры чай начали заваривать. Постепенно зарождалась культура потребления чая, появился монастырский чай. Пик развития чайной культуры приходится на династию Тан. И все это время в Китае пили зеленый чай. Затем после династии Тан к власти пришла династия Сун (Х-ХII вв.), стало модно взбивать порошковый чай в чашах (кстати, эта технология затем перекочевала в Японию с буддизмом, где и закрепилась до сегодняшних дней).
В ХIII веке Китай завоевали монголы, которые принесли свои порядки в чайную культуру: в чайный настой добавляли молоко, соль, масло и фрукты. Затем, когда выгнали монголов, к власти пришел Чжу Юань Чжан, основатель династии Мин, сын сапожника, человек, который прошел все слои общества и видел экономические дыры государственной системы. Он провел множество реформ, в том числе касающихся чая. Чай в то время продавали тюками, он был прессованный.
Так вот, в 1391 году Чжу Юань Чжан издал указ, запрещающий прессовать чай. Таким образом в тюк помещалось до 2 раз меньшее чайных листьев. Но каким бы меркантильным не был указ новоиспеченного монарха, чайная культура стала очень бурно развиваться!
До династии Мин чай пропаривали и прессовали. Запрет прессовки породил новые технологии обработки: чай стали завяливать, прожаривать, высушивать.
И в 1640 году появился первый ферментированный чай, который прокоптили над сосновыми углями. Это был Лапсан Сушонг, первый красный чай, который сегодня любит весь мир!
Мы привозим этот чай с его родины, с гор У И, провинция Фуцзянь, фермерского сбора. В чае можно найти много шоколадных оттенков, ноты какао бобов и сухофруктов завораживают своей игрой.
| Страна-производитель | Китай |
|---|---|
| Дата сбора | 2024 г |
| Провинция | Фуцзянь |
| Категория чая | Красный китайский чай |
| Тип чая | Красный чай |
| Вес | 1 г |
Простой повседневный крепкий красный чай из провинции Юньнань Дянь Хун с добавлением цельных ароматных лепестков Розы.
Рекомендуем заваривать настаиванием в чайнике или термосе, 1 плитка на 700 мл. воды 95 градусов, настаивать 10-15 мин.
Настой получается бодрящий, согревающий и яркий. Имеет плотность и яркость листового чая Дянь Хун и цветочную кислинку Розы.
Красный чай из провинции Фуцзянь, Китай. Любимый чай Уинстона Черчилля, сегодня поставляется в английский парламент и для королевы Британии.
Сладковато-копченый вкус, обладает нотами сосновой хвои, имеет мягкий дымно-копченый аромат и оставляет сладкое пряное послевкусие.
Дянь Хун дикого пурпурного сырья из Линьцан.
Сочный, минерально-цветочный, яркая сладость пыльцы. Аромат и вкус ягод, цветов, сухофруктов. Вкусно заваривается в лёгкий сладкий цветочный настой и в плотный вязкий, густой, черносливовый вкус.
В нотах: шафран, шиповник, сладкий тёмный хлеб, брусника, ферментированные сливы и соус ткемали, мочёный сливы и мочёная брусника, баня, барбарис, компот, пряная кислинка.
Крайне рекомендуем!
Мягкий красный чай Дянь Хун, прессованный в небольшую плитку. Удобно носить с собой, не ломается, сохраняя цельный нежноферментированный лист. Мягкий, сладковато-цветочный, без лишней терпкости.
Собран в 2021 году в округе Линьцан, который славится лучшими дянь хунами. Изготовлен по технологии Дянь Хун Гунфу Хун с юньнаньских кустов сорта Да Е (большой лист).
