Один из самых нежных красных чаев нашей коллекции. Внешне его сухие скрученные листочки напоминают улитки, за что чай и получил свое название. А золотистый ворс придает ему невероятно красивый, нарядный вид.
Аромат удивляет отчетливой ореховой нотой. Чуть позже в разогретом дыхании листе начинают проявляться нотки изюма. Вкус готового настоя колеблется от мягкого до терпкого. В нем можно различить хлебно-пшеничные оттенки, характерные для классических Дянь Хунов, а также нотки сухофруктового компота, изюма и меда. В крепко заваренном чае проступает отчетливая горчинка. Послевкусие долгое, сладкое, умиротворяющее.
Климатические особенности провинции Юньннаь
Красный Чай Улитка производится в Линьцане, Пуэре, Баошане, Фэнцине, Сишуанбаньне, Дэхонге и других местах на юге и юго-западе провинции Юньнань.
Район происхождения имеет холмистые вершины, средняя высота которых превышает 1000 метров. Здесь субтропический климат со средней годовой температурой 18-22°C, годовой суммой температуры более 6000°C и огромной разницей температур днем и ночью.
Годовое количество осадков колеблется от 1200 до 1700 миллиметров, а климат характеризуется «туманом повсюду утром и вечером, когда солнечно, и облаками по всем горам, когда пасмурно и дождливо».
Земля покрыта густым лесом, опавшие листья и мертвая трава образуют глубокий слой перегноя, а почва плодородна, в результате чего растут высокие чайные деревья с сильными почками, толстыми листьями и плотными листьями. они по-прежнему мягкие и нежные, особенно чайные листья. Содержание полифенолов, алкалоидов и других ингредиентов занимает первое место в китайском чае.
Характеристики улитки Юньнань Дяньхун
Золотые почечные чаи Дянь Хун начали экпериментально изготавливать только к 1958 году, сам чай Дянь Хун создан в 1939 году.
Сорт золотой улитки молодой и насчитывает не более 50 лет. Чай изготовлен с использованием техники формирования зелёного чая Би Ло Чунь, поэтому степень скручивания более сильная, а внешний вид напоминает форму улитки.
Чай Дяньхун Цзинь Ло изготавливается путем сбора разных грейдов чайного сырья: почка, почка и 1 лист, почка и 2 листа и тд.
Чайные листья относительно нежные. После заваривания чайный настой имеет чистый золотистый цвет с более выраженным золотистым оттенком. Вкус во рту чистый и густой, мягкий и имеет бесконечное послевкусие. Часто китайские источники описывают вкус и аромат улитки как “сладкий картофель”.
