Тайвань
Дата сбора
2023 г.
Улун
42.39 руб.
Лёгкая габа на каждый день средней ферментации из Алишань.
Кислинка, минеральность, фруктовость. Лёгкий питкий кисло-освежающий настой низкой плотности и крепости. Очень летний и охлаждающий.
Выраженный габа-эффект, высокое содержание гамк.
Из лёгкий освежающих Габа рекомендуем попровать: Габа Шань Лин Си и Габа 777
203 в наличии
Яркий тайваньский чай Алишань улун, прошедший габа-ферментацию, выраженное содержание ГАМК и кислотность во вкусе.
Назван в честь горы Али, на которой изготавливается.
Тайваньское сырье обладает особой мясистостью и сочностью листа, что делает чай крайне ароматным, многогранным и стойким к большому количеству проливов.
А в сочетании с Габа-технологией чай приобретает удивительное разнообразие нот вкуса и аромата, а также дополняется полезными свойствами ГАМК.
Характеристики:
▸ Улун среднего прогрева. Листья скручены в тугие небольшие сферы светло-коричневого оттенка.
▸ Аромат чая яркий, фруктово-ягодный, пряный, с насыщенной кислинкой и нотой хлеба.
▸ Вкус яркий, сочный, свежий. Освежающие проскальзывающие ноты ягод и фруктов, питкий лёгкий настой.
▸ Цвет настоя прозрачно-карамельный
Современная габа-ферментация
Технология повышения содержания ГАМК в чае появилась в 1987 году в Японии.
В начале 2000-х производство Габа чая началось на острове Тайвань.
Тайваньская габа считается лучшей по эффекту, качеству и вкусу. Великолепное высокогорное сырьё и жесткие стандарты качества чая на Тайване год от года создают чайные шедевры.
Когда необходимо получить чай с повышенным содержанием ГАМК (GABA, гамма-аминомаслянной кислоты), почти готовый чай перед сушкой проходит дополнительную обработку в бескислородной среде под давлением.
Чай на 3-8 часов помещают в специальную барокамеру, откуда откачивают кислород. В процессе ферментации из глутаминовой кислоты (глумата), естественно содержащимся в чайном листе, образуется ГАМК.
| Вес | 1 г |
|---|---|
| Тип чая | Улун |
| Категория чая | Улуны |
| Страна-производитель | Тайвань |
| Дата сбора | 2023 г. |
В сухом аромате – пряная гвоздика, свежий древесный спил, лимонная кислинка, нотка вяленых томатов. В разогретом аромате не первый план выступает ивовая кора. Во вкусе – ягодная кислинка, легкая ивовая горчинка, нотки лимона. Послевкусие долгое, глубокое, с характерной для ГАБЫ кислинкой.
Состояние: расслабляющее или активизирующее, в зависимости от вашего настроя, слегка пьянящее.
Необычный специфический вкус и аромат.
Из более классических и понятных Габа Улунов рекомендуем Габа Черный Жемчуг и Габа Наньтоу
Высокогорный тайваньский габа-улун, сады Шань Лин Си 1200-1600м.
Яркий, прогретый, плотный. Отличный образец для знакомства с мощными по состоянию габа-улунами.
Ноты орехов, трав, семечек, фруктов и шоколада.
Великолепное сырьё ручной обработки, крупные листья и побеги выдерживают многократные проливы.
Рекомендуем заваривать крепко, водой 90-95 градусов и использовать 7 гр. чая на 100 мл. посуды для пролива или 12 гр. на настаивание в чайнике 1200 мл.
Габа улун средней ферментации со средней пропечёностью. Среднего размера сырьё без черенков. Классический габа-вкус.
В Аромате: печёные яблоки, яблочная кислинка, сухари, кислый хлеб на закваске, пряности, цедра и кожура апельсина (лимона, гейпфрута).
Вкус: кисло-сладковатый, ровный. Минеральность, сладко-кислая свежесть на послевкусие, питкий, сочный, отличное послевкусие. Средний уровень кислотности, средняя плотность и крепость настоя. Небольшая сладость, лёгкая маслянистость. Небольшие травянисто-цитрусовые ноты.
При крепком заваривании появляется вязкость апельсиновой цедры и кислая терпкость.
Яркая плотный Габа-улун, великолепен в плотном заваривании. Ноты трав, древесность, ноты выпечки и шоколада, минимальная кислинка.
Высокогорный тайваньский габа-улун, сады Шань Лин Си 1600-1800 м. Великопленое качество сырья.
Также рекомендуем попробовать другие Джековские Габа-улуны: Габа Улун 777 и Габа Улун Блэк Джек.
