Описание чая от сотрудника 2 (от Яны)
Не типично крупное сырье за счет старых кустов, очень крупные листья для сяо чжуна, на черенке, встречаются палочки. Также за счет возраста кустов лист с пурпурным оттенком, за счет этого более сладкий вкус.
Аромат: пряный, мягкий, сладкий
Классический сяо чжуновый аромат (черный хлеб, жженая карамель, лонган, чернослив), но более сладкий аромат без терпкости. Осенне-пряный аромат, много специй и пряностей, шафран, бадьян, анисовые капли. Аромат пудровый сладко пряный, много цветочных нот и пыльцы, цветочный магазин в аромате, сладость и пряность разных фруктов и ягод без кислотности, выраженная медовость.
Вкус: в значительной степени соответствует аромату
С терпкой вязкой горчинкой дубовой коры, аниса, лекарственных трав, миндаля, ношпы. Приятная правильная выраженная горечь. Вкусно настаивать максимально крепко в чайнике с толстой стенкой, если любите такую горечь.
Вкус мягкий, сладко-травянистый, много трав из аптечных сборов, особенно солодка, пижма, лемонграсс, бергамот.
По сравнению с другими чаями:
Из Сяо Чжунов наиболее похож на Тунму Хун Ча, Хуа Сян Чжень Шань Сяо Чжун, Тонму Чи Гань Сяо Чжун.
Также своим пурпурным сырьем имеет много общего во вкусе и аромате с Ми Сян Хун Ча и Бандун Хун Ча.
Если бы он был более тельным, терпким и кислым, то был бы похож на Жуань Чжи Хун Улун, Мэй Чжань Хун Ча
Описание чая от сотрудника 3
Сухое сырье кажется разнородным: в нем присутствует крупный и средний лист, также и черенки/веточки. Чайное дно: лист без дефектов, упругий. Но есть резанные листья (может быть они ломанные, так как чай со дна банки)
Аромат сухого листа: ягодный, кислый. Сушеное яблоко.
Аромат прогретого лист: яблоко, вишня, кизил, клубника и смородина. Есть некая леденцовость, аромат лайма и бергамота, абрикос. Летний аромат.
Аромат промытого листа: травы, зверобой, пижма. Пахнет как бай му дань.
Аромат заваренного листа: пряный лимон, яблочный компот.
Вкус: кислый, белковый. Тело бархатное, маслянистое и плотное. Настой плотный, крепкий, питкий, коньячного оттенка. Послевкусие сильное, с приятной вязкостью на языке. Слегка сводит скулы.
Букет богатый и многогранный. Нетипичный для Сяо Чжун. Напоминает бай му дань.
Дескрипторы: карамель, яблоко, леденцы барбарис. Куриные котлеты.
Чай с неожиданным вкусом. Обманывает ожидания, чем побуждает к вдумчивому чаепитию для поиска новых нюансов и оттенков вкуса. Чай для тех, кто хочет удивиться и попробо что-то новое и неожиданное. По эффекту согревает, приятно тонизирует.
