Тайвань
Дата сбора
весна 2022 г.
Улун
24.00 руб.
Прекрасный улун для искушенных любителей и эстетов. Идеально подойдет для вечернего отдыха, дружеского общения или особого, чайного настроения.) Он – из разряда чаев, что порадуют и через год, и через два, нисколько не потеряв со временем своего королевского достоинства.
1504 в наличии
150 мл
85 °C
7 гЭто необыкновенный напиток и визитная карточка тайваньского чая. Его история начинается с конца 19 века. Этот чай имеет множество названий, но самое поэтичное – «Восточная красавица» – дала ему Елизавета II, которая выражала большое восхищение им.
В создании этого чая принимают участие крохотные зеленокрылые кузнечики-тля-цикады фучэнь-цзы. Растение начинает защищаться от их укусов, меняя свой химический состав, особенно в части летучих соединений, от чего готовый чай приобретает удивительный, ни с чем не сравнимый вкус и аромат.
Сильно ферментирован. По степени ферментации 0т 60% до 85%, по вкусу и воздействию ближе к красным чаям, при том что технологически сделан как улун. Производится в основном на Тайване в северных уездах Синьчжу и Шидин. В последние годы Дун Фан Мэй Жэнь стали также культивировать и в материковом Китае – в уезде Сянь Ю првинции Фуцзянь. У чая Восточная красавица есть ещё несколько названий. В Европе и России его называют «Улун-шампанское», в Китае – Пэн Фэн Ча (Гуляющий ветер, 膨风茶) или Бай Хао Улун (Улун с белым ворсом, 白毫乌龙茶)
Какой на вкус:
Сладковатый вкус, обладает нотами сухофруктов, имеет пряный аромат и оставляет цветочно-медовое послевкусие. Плотные ноты шоколада, десертного тёмного хлеба с изюмом и сухофруктами, досточно крепкий, при этом без горечи и избыточной терпкости.
При умеренной температуре до 85 градусов раскрывается в цветочные сочные ноты, при температуре выше 90 градусов становится ближе к красному чаю, также сильно похож по ароматике и вкусу на индийский чёрный чай Дарджилинг.
Рекомендации по завариванию:
Заваривать Дун Фан Мэй Жень нужно в воде, не превышающей по температуре 90 градусов. Заварив его при более высокой температуре, можно испортить вкус и общие впечатления о чае. По возможности старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую.
У нас можно купить Дун Фан Мэй Жень на развес, а также в наших фирменных баночках по 50 г.
| Страна-производитель | Тайвань |
|---|---|
| Дата сбора | весна 2022 г. |
| Категория чая | Тайваньские улуны |
| Тип чая | Улун |
| Вес | 1 г |
Выдержанный тайваньский улун. В сухом аромате табак, специи, хлеб, древесина. В разогретом аромате проявляется черный перец. Вкус: жареные подсолнечные семечки, шоколад, корица, в послевкусии дымные нотки.
Считается белым чаем с самым выраженным вкусом. Гун Мэй отличают травянистость, нотки карамели и миндаля, фруктово-цветочный аромат и сладкое послевкусие.
Сильноферментированный сильнопрожаренный на углях улун полусферической скрутки с черенками.
Знаменитый и вкуснейший улун прямиком доставляется к нам из Тайваня с гор Али. Этот чай можно приравнять к хорошему массажу. Если вы хотите расслабиться, успокоиться после насыщенного рабочего дня, то этой чай вам точно подойдет. Наша Габа Алишань приятно пропечёная, что даёт яркий аромат и золотистый цвет со слегка красноватым оттенком. Этот чай имеет всепроникающий, объёмный сладкий вкус.
