Белый чай
80.00 руб.
Порционная плитка нежного цветочного белого чая с цедрой мандарина Чень Пи. Мандарин ярко чувствуется.
Простой в заваривании белый чай с ярким вкусом кожуры мандарина и нежным цветочно-травянистым вкусом белого чая.
Особенно хорош для настаивания: 1 шт. на 800 мл. чайника/термоса, кипяток. Настаивание 15-20 мин.
Также рекомендуем попробовать Шоу Мэй без добавок в шариках и То Ча Шоу Мэй с нежной нотой мандарина и плотным ярким вкусом белого чая.
14 в наличии
15 мл
90 °C
6 гБелый чай – слабо ферментированный чай, является особым сокровищем среди китайских чаев.
Свое название он получил потому, что готовый чай представляет собой в основном бутоны , покрытые белыми волосками , похожими на серебро и снег. Белый чай не подвергается обжарке и скручиванию, а обрабатывается только солнцем или медленной сушкой над углями.
Белый чай имеет общие характеристики: неповрежденные почки, полноту, свежий аромат, прозрачный желто-зеленый настой, легкий и сладкий вкус.
Основной процесс включает вяление, запекание (или сушку в тени) и окончательную сушку. Процесс производства белого чая в Юньнани в основном включает сушку на солнце. Преимущество сушки чая на солнце заключается в том, что вкус сохраняет первоначальный аромат листа. Увядание (завяливание) — ключевой процесс в формировании качества белого чая.
Процесс производства белого чая является наиболее естественным. Свежие чайные листья раскладывают тонким слоем на бамбуковом коврике и подвергают воздействию слабого солнечного света или помещают в помещение с хорошей вентиляцией и светопропусканием и оставляют вылёживаться, ферментироваться и высушиваться естественным путем. Белый сушиться естественным путём, пока он не станет сухим на 70–80%, а затем медленно окончательно высушивается на медленном огне. Поскольку производственный процесс прост, он выполняется с минимальным количеством этапов.
Основные сорта белого чая:
Серебряные иглы с белым ворсом
Байхао Иньчжэнь, также известный как Беловолосые Иглы, назван в честь его густо покрытых пухом почек, белых, как серебро, игольчатого вида. Его аромат свежий, настой светло-желтый, а вкус освежающий.
Белый пион славится своими зелеными листьями с серебристо-белыми почками. Белый пион изготавливается из одного бутона и одного или двух листьев коротких почек, листьев сорта “Большое белое чайное дерево” (Да Бай Ча) или сорта Нарцисс (Шуй Сян).
Гунмей, иногда называемый Шоумей, является наиболее распространённым сортом белого чая, на его долю приходится более половины общего производства белого чая. Он изготавливается из почек и листьев сорта называется «Сяобай».
Шоу Мей — белый чай , приготовленный из коротких почек и крупных листьев белого чая сорта Кайча в чайной области Фуцзянь. Обычно «Гунмей» означает высший сорт, и его качество лучше, чем у Шоумей. Стандарт сбора свежих листьев для приготовления Шоу Мэй — от одной почки с двумя листьями до одной почки с тремя листьями.
Кожура Китайского мандарина Чэньпи:
Цедра мандарина (также известная как Гуангпи ) — это зрелая кожура, высушенная на воздухе, на солнце или в духовке. Чем дольше она хранится, тем лучше, отсюда и ее название.
Ченпи 陈皮— распространенный ингредиент в традиционной китайской медицине, где считается, что он регулирует ци, укрепляет селезенку, устраняет сырость, снимает вздутие живота, улучшает пищеварение и уменьшает количество мокроты.
Согласно легенде, Синьхуэй специализировался на выращивании мандаринов и извлечении из них кожуры со времен династии Сун, но масштабы всегда были небольшими.
«Юань Даде Наньхай Чжи» — это местная хроника провинции Гуандун времен династии Юань, в которой записаны географические условия столицы штата, в том числе округа Синьхуэй. В седьмом томе «Продукты» есть запись о «цитрусовых», но нет упоминания о «мандариновой кожуре». Производство мандариновых кожур приобрело известность во времена династий Мин и Цин благодаря торговле подсолнечником.
Торговцы Синьхуэй воспользовались удобством транспортировки продуктов из подсолнечника и продавали местные мандариновые кожуры в больших количествах в другие провинции, в результате чего мандариновая кожура Синьхуэй также широко распространилась.
| Вес | 6 г |
|---|---|
| Тип чая | Белый чай |
| Категория чая | Белый и желтый китайский чай |
Ежедневный крепкий красный чай с кусочками имбиря.
Яркий аромат имбиря.
Имбирь ярко чувствуется во вкусе при длительном настаивании.
Особенно хорош для настаивания: 1 шт. на 800 мл. чайника/термоса, кипяток. Настаивание 15-20 мин.
Настой получается бодрящий, согревающий и яркий. Имеет плотность и яркость листового чая Дянь Хун и пряную согревающую остроту Имбиря.
Также у нас есть другие красные чаи в плитках: Гуй Хуа Хун Ча (красный с цветами османтусами) и Цзюй Хуа Хун Ча (красный с цветами хризантемы)
Белый чай с добавлением цветов жасмина, 1-2 листа и почка.
Яркий броский аромат и вкус жасмина, сладковато-сенный вкус белого чая, настой сладкий и нежный с нотами сушеных трав.
Белый чай с жасмином – второй по популярности из жасминовых чаёв в Китае, после зеленого с жасмином, и уже стал классикой.
Также у нас есть Шен Пуэр с Жасмином – плотный бодрящий зелёный чай из провинции Юньнань, оттеняемый нежным ароматом жасмина.
Внимание! Цена указана за грамм. Один шарик примерно 6 г.
Прост и неприхотлив в заваривании, всегда вкусен. Гунмей в Китае всегда был чаем доступным для любого сословия и поэтому его любят как настоящий народный продукт.
Аромат и вкус чая Гунмэй считаются одними из самых ярко-выраженных, за счёт самой высокой степени ферментации (окислении чайного листа) среди белых чаёв. Из плотной прессовки чай раскрывается в крупные тёмные листья, завариваясь в настой тёмного компота с нотами осенних листьев, мёда и сухофруктов.
Зелёный чай с жасмином от поставщика Би Ло Чунь.
Оригинальный чай называется Би Тань Пяо Сюэ, происходит из провинции Сычунь. Наш же из провинции Цзянсу и на основе зеленого чая Би Ло Чунь.
Жасмин – в аромате яркий, сладко-пьянящий, очень сочный и выраженный.
Жасмин во вкусе – нежный, с цветочной кислинкой на послевкусие и сладостью жасмина. Естественный нежный вкус жасмина, на первом плане зелёный чай.
Основа чая – умами, водоросли, свежесть, сладкий аромат, рыбность, средняя плотность зеленого чая.
Также у нас есть Шен Пуэр с Жасмином и рассыпноые цветы жасмина.
