Категория Оранж Пеко (англ. Orange Pekoe, OP), представляет собой тонкие заострённые листья с маленькими жилками без почек, собранные с чайного куста и скрученные посередине вдоль своей оси. Для изготовления этого чая подходят только молодые листья и едва развернувшиеся почки. Чайный лист собирают вручную, ферментируют, скручивают, сушат и сортируют. Особое внимание обращается на однородность сухого листа. Чёткие правила производства, созданные ещё при английском протекторате, гарантируют неизменное качество и превосходный вкус этого чая.
Заваривать Цейлон ОР нужно в воде, не превышающей по температуре 95 градусов. Заварив его при более высокой температуре, можно испортить вкус и общие впечатления о ча