Эмэйшань Чжуецин 竹叶青

История

История чая в горах Эмэй насчитывает не одно столетие. Достаточно вспомнить родоначальника разведения чая У Ли Чженя, который в 53 году до н. э. создал в этих местах первый чайный сад.

В династию Тан (7-9 вв. н. э.) местный чай за расцветку первых весенних побегов называли “снежные почки”. Чай из Сычуани был одним из предметов, поставлявшихся ко двору императора. Появлению же имени Чжуецин сопутствует такая история. В 1964 году в эти места приехал маршал и министр иностранных дел КНР Чень И (кстати выходец из Сычуани), который остановился на ночлег в храме Ваньняньсы (“Храм десяти тысяч лет”), старейшем и главном храме Эмэйшани. Настоятель монастыря приготовил уважаемому гостю ароматного чая. Тонкий, свежий и нежный аромат наполнил гостя радостью и вдохновением. На вопрос об имени этого чая монах ответил: “Чай этот монахи монастыря выращивали ещё с древних времён, и имени у него нет. Но если уважаемый гость даст ему имя, то оно появится”. Чень И долго отказывался, ссылаясь на своё простое происхождение, но всё же сдался. Он посмотрел на чай и сказал: “Молодые почки и листья у него похожи на побеги бамбука как по виду, так и по свежести зелени”. Вот таким образом с этим именем Чжуецин и явил себя миру.

В 1985 году на Всемирной выставке пищевых продуктов в Португалии он получил золотую медаль. А позже был внесён в число знаменитых чаёв Китая.

География

Провинция Сычуань, где произрастает Эмэйшань Чжуецин, находится на юго-западе Китая, гранича на западе с Тибетом. Гора Эмэй входит в число четырёх священных буддийских гор Китая. Высота ее достигает 3099 метров, а чайные посадки находятся здесь на высотах 800-1200 метров, где большую часть года преобладают туманы. Туманы дают чаю удивительную мягкость и легкость. Это одно из самых экологически чистых (в том числе по насыщенности кислорода отрицательными ионами) мест в стране. 

В середине XX века здесь было более 100 буддийских и даосских храмов, многие из которых пострадали в период Культурной революции. Многие местные монастыри занимаются выращиванием и изготовлением чая. 

Производство

Чай собирают в начале апреля, в период до Цинмин (Чистота и ясность). Для сбора берут только самые нежные почку с листиком около 2 см в длину. Особенно ценится чай, в котором используются только почки одного размера. Такой чай несет в себе очень тонкую энергию, обладает мягким и глубоким вкусом, а также массой полезных свойств.

После сбора листья подвяливают на солнце, прожаривают в котлах, придавая им форму слегка приплюснутых острых иголочек, и в конце досушивают.

Внешне Чжуецин выглядит как немного сплюснутые нежно-зелёные почки, с глянцем на поверхности и острые по краям. Аромат его наполнен свежестью и чистотой гор Эмэй.

Наш чай мы покупаем у фермеров провинции Сычуань и только высшего качества – только почки первого сбора. Чтобы получить килограмм данного чая, необходимо собрать около 20 тысяч почек, причем используется только ручной сбор… Мы сравнили около 7 видов Чжуецина сбора и обработки разных фермеров, и в итоге нашли его – наше чудо и изюминку магазина!

Полезные свойства

Из всех зеленых чаев, пожалуй, этот максимально способствует концентрации и осознанности, он поможет быть здесь и сейчас, и это волшебный эффект! Что касается здоровья, считается, что он прекрасно очищает легкие, улучшает зрение, показан людям с повышенным давлением, при постоянном употреблении выводит шлаки и токсины, делает кожу более живой и здоровой.

Какой на вкус

Насыщенный и при этом мягкий и плотный вкус, обладает цветочными и травяными нотами, имеет ореховый аромат и оставляет сладковатое, даже немного сливочное послевкусие.

Как заваривать

Чжуецин, как очень мягкий зеленый чай, в котором используются только почки, нужно заваривать в воде, по температуре не превышающей 80 градусов, а лучше чуть холоднее. Так как чай очень тонкий, заварив его при более высокой температуре, можно испортить вкус. И, конечно же, важна сама вода. Старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую.

У нас можно купить Эмэйшань Чжуэцин на развес, а также в наших фирменных баночках по 40 г.