Китай, Аньхой
Дата сбора
2024 г
Зеленый чай
13.00 руб.
Простой зеленый чай на каждый день, сырьё всенний крупно-средний лист. Сочный, зеленый, свежий – по ароматике и вкусу похож на простой Лунцзин и Аньцзы Бай Ча. Основные ноты: зелень, скошенная трава, свежесть.
Отличный чай для настаивания, фонового заваривания. Достаточно яркий вкус, чтобы хорошо смотреться на любой воде, его не убъёт даже не фильтрованная вода из-под крана.
850 в наличии
150 мл
80 °C
7 гЕщё один из плеяды десятки знаменитых китайских чаёв. Зелёный чай Хуан Шань Мао Фэн ( Ворсистые пики с Жёлтых гор).
Родиной этого чая является юго-восточная провинция Аньхой. Знаменитые горы Хуаншань ( Жёлтые горы) ,которые являются самым высоким горным массивом восточного Китая ( Пик Лотоса-1864 м) и образуют 72 красивейших пика ,всегда привлекали к себе поэтов и художников,искавших творческого вдохновения.
Про горы Хуаншань говорят,что им свойственно три чуда:
1.Причудливые сосны.
2.Причудливые глыбы(скалы).
3.Море облаков.
Много чего сказано об этом красивейшем месте Китая…”Другие горы выигрывают формой,но на них устаёшь смотреть,а горы Хуаншань покоряют своими превращениями и любоваться ими можно бесконечно”. ” Горы Хуаншань не имеют себе равных на всём белом свете,взберёшься на одну из вершин-считай,что побывал на всех горах мира”.
Одна из легенд об этом чае повествует о том,как много столетий назад в этих местах, путешествуя , заблудился один важный чиновник и его сын.Они уже не знали откуда ждать помощи,но,в этот момент,они повстречали в горах старика -монаха,который пригласил их к себе в монастырь. Он предложил им выпить чаю для восстановления сил.И в момент,когда чайные листья коснулись горячей воды в чашке,пар,поднявшись над ней преобразовался в красивую белую лилию.
Удивлённые гости спросили: ” Что это за волшебный чай?”. На что монах ответил,что этот чай называется Мао Фэн-Ворсистые Пики и чтобы он явил свои чудеса его нужно заваривать на воде из источника этих гор.
Проводив на следующий день чиновника и его сына старик подарил им этот изумительный чай .
По дороге домой те решили навестить правителя из соседнего уезда и угостить его этим чаем.
Поражённый его свойствами правитель решил извлечь из этого выгоду,отправившись с чаем в столицу к императору.
Но заваренный чай не проявил своих чудес.
Испугавшись гнева императора правитель уезда сказал ,что чай привёз не он ,а тот чиновник,которого по приказу доставили ко двору.
Узнав об этом его сын бросился в столицу спасать своего отца и взял с собой воды из источника с гор Хуаншань. И ,в момент приготовления им чая,чудо свершилось-над чашкой императора проявилась белая лилия.А восхищённый увиденным император щедро наградил чиновника и его сына,повелев сделать этот чай императорским.
В горах Хуаншань чай производили ещё в династию Сун( в 11 веке).
Об этом чае писали следующее:” В Хуаншани есть чай Юнь У ( Облачный Туман),рождённый высоко в горах,где клубящиеся облака подёрнуты рябью тумана и росы…Его стебли будто столетние,его дух спокоен и изящен.Он пахнет сильно и вкус его отличается от обычного чая-это первый среди чаёв…”.
Юнь У -и есть предшественник Мао Фэна.
В 1875 году некий Се Юй,владелец чайной лавки вывел новый сорт.Он собрал отборные острые почки с серебристо -белым ворсом и обработал чай по более высоким стандартам.И вскоре в Шанхае состоялся дебют нового вида,который стал быстро популярным не только в Китае,но и за его пределами. После этого и появилось более полное название-Хуаншань Маофэн.А уже к середине 50-х годов 20-го века он как и некоторые другие зелёные чаи ( Си Ху Лун Цзин, Дун Тин Било Чунь, Тай Пин Хоу Куй, Люань Гуапянь и Синьян Маоцзянь)войдёт в “десятку знаменитых”.
Чай растёт в экологически чистых районах Хуаншани. Пики Таохуафэн,Цзыюньфэн, районе Цзыгуангэ на высотах 700-800 метров над уровнем моря. Кроме того к выращиванию этого известного чая подключились и другие районы: Танкоу, Янцунь, Ганцунь и Фанцунь.
Собирают и делают его в период с 5 по 21 апреля.
Берут только почку и 1-3 листика в ранней стадии раскрытия( в Китае это называется Цюэшэ-Воробьиные язычки).
Характерной особенностью высокосортных Маофэнов является то,что листики одного размера,неповреждённые,почки острые,толстые ,покрытые серебристо-белым ворсом золотисто-жёлтого цвета или цвета слоновой кости.Самые отборные состоят только из почки и одного листика.А аромат имеет долгий,нежный цветочный оттенок .Во вкусе присутствует приятная сладость.
| Страна-производитель | Китай |
|---|---|
| Дата сбора | 2024 г |
| Провинция | Аньхой |
| Категория чая | Зеленый китайский чай |
| Тип чая | Зеленый чай |
| Вес | 1 г |
Чай из “желтого” сырья – почек и листьев куста-альбиноса Аньцзи Бай Ча — “Белолистный Чай из Аньцзи”. Отличается от Аньцзы Бай Ча большим количеством почек и немного другим подвидом сорта Аньцзы Бай Ча.
Хуанцзинь Я производится из одноименного культивара, который отличается не только пониженным содержанием хлорофилла в ранних побегах при определенных условиях, но и повышенным содержанием каротиноидов, что придаёт таким побегам желтоватый оттенок.
Был обнаружен в 1990-х годах двумя братьями, владельцами чайной фермы в Аньцзы, провинция Чжэцзян. Он возник в Аньцзы и был завезен в другие места после 2014 года. Это редкий новый желтый мутантный сорт чая в Китае.
В нотах: миндаль, овсяное печенье, небольшие ягоды, приглушенная зелень. Вкус сливочный, нежный, сочный с нотами семечек и орехов.
По вкусу от Аньцзы Бай Ча отличается более лёгким и нежным вкусом, а также большей сливочностью, сладостью и мягкостью.
С первого взгляда похож на Лунцзин, но так и есть! Но Дин Гу Да Фан появился значительно раньше и считается прародителем “плоских” чаёв.
Входит в Топ-5 наших зелёных чаёв! Очень крутой. Похож на Аньцзы Бай Ча и слабо-прожаренные Лунцзины.
Аромат: Сладкий крахмальный аромат сладкого картофеля, сладкая паста из ферментированных бобов Адзуки, пропеченые семена лотоса, печёные каштаны.
Аромат плавный, глубокий, крахмально-сладкий, плотный.
Небольшие ноты орехов, семечек, водорослей, заварного крема.
Вкус аккуратный, сбалансированный, сладкий. Настой обволакивающий, зеленый ноты сдержанные, плавные, без броскости и свежескошенной травы.
Вкус ближе к зеленым бобам эдамаме, зеленой фасоли, крестоцветным, чем к зелени и траве.
Послевкусие густое, минеральное, маслянистое, устойчиво сладко-крахмальное.
Классический зеленый чай из Хуаншань, купленный у фермера из Хуаншань Сонг Цай Цзю. Собран вручную, ручная обработка и прессовка листа.
Входит в “10 знаменитых чаёв Китая”. Любимый чай президента Китая Си Цзиньпина.
Нежный тонкий вкус, нежное освежающе-сливочное послевкусие.
Аромат свежий, минерально-умамный. В нотах перегретые на солнце яблоки, водоросли, мякоть лимона, цветок Лабелия.
Во вкусе ноты зеленых бобов, лимонной цедры, свежей сочной зелени.
Чай для эстетов и ценителей
Зелёный чай с жасмином от поставщика Би Ло Чунь.
Оригинальный чай называется Би Тань Пяо Сюэ, происходит из провинции Сычунь. Наш же из провинции Цзянсу и на основе зеленого чая Би Ло Чунь.
Жасмин – в аромате яркий, сладко-пьянящий, очень сочный и выраженный.
Жасмин во вкусе – нежный, с цветочной кислинкой на послевкусие и сладостью жасмина. Естественный нежный вкус жасмина, на первом плане зелёный чай.
Основа чая – умами, водоросли, свежесть, сладкий аромат, рыбность, средняя плотность зеленого чая.
Также у нас есть Шен Пуэр с Жасмином и рассыпноые цветы жасмина.
