Шайхун «晒红» — это традиционный китайский процесс приготовления чая, также известный как «высушенный на солнце красный чай».
Во время этого процесса чайные листья подвергаются воздействию солнечных лучей для окисления и сушки, в результате чего получается уникальный вкус и внешний вид.
Не Цюнь 聂群 Nie Qu – истинный мастер по изготовлению габа чая, ставший лидером в производстве этой разновидности чая в Китае. Не Цюнь (также известен под именем Олег) является дипломированным чайным мастером и владельцем китайского бренда Хао Кан.
У Цюнь Не есть множество ГАБА, которые разные по профилю вкуса и местности изготовления, рекомендуем попробовать: плотную фруктово-пропеченую Габа Вулканическую Высокогорную, кисло-фруктовую яркую Вулканическую Габу Базальт, лёгкую цветочно-фруктовую Габа с диким мёдом.
Цюнь Не также проводит необязательные в Китае тесты на содержание ГАМК, отправляя чай в лаборатории Тайваня. Содержание ГАМК в красном габа Шайхун – 176 мг. на 100 гр. чая!
Габа – это технология производства, в результате которой в чайном листе образуется гамма-аминомаслянная кислота (ГАМК). После этапов сбора, затенения и ферментации сырье выдерживается в безвоздушном пространстве в течении 10 часов. Такой способ был изобретен в Японии в 1987 году профессором Цусида, однако позже производство сконцентрировалось на о. Тайвань, в районе живописных гор Али.
В Китае высококлассный габа-чай начали производить только в последние 10 лет, переняв и адаптировав технологию Габа-ферментации у Тайвань. Цюнь Не экспериментирует с габа-ферментацией на самых различных чаях, показывая высокий уровень технологии производства и высочайшее качество сырья, сопоставимое с качеством тайваньских габа-чаёв.
ГАМК является тормозным нейромедиатором головного мозга человека и помогает оставаться нам спокойными и сконцентрированными во время стрессовых ситуаций.
Полезные свойства:
Считается, что Габа улучшает кровоснабжение, укрепляет память и способствует концентрации, а также укрепляет сердечно-сосудистую систему и выравнивает давление. При регулярном употреблении в достаточных количествах помогает при бессоннице, меланхолии, расстройствах вегетативной нервной системы. Содержащиеся в нем пектины и пектиновые соединения способствуют заживлению ран, улучшают обмен желчных кислот, выводят из организма токсичные соединения и сводят к минимуму побочные эффекты после приёма лекарств.
