Ба Сянь Улун также имеет второе название “Цяньлисян”, что означает “Аромат чая распространяется на тысячи миль”. Название появилось из-за высокого содержания ароматических летучих веществ в чае.
История создания:
В 1965 году Чжэн Чжаоцинь случайно обнаружил мутировавшее чайное дерево в чайном саду Сючжуань в Чжаоане на границе Фуцзянь и Гуандун.
Весной 1968 года он срезал отростки, вырастил и посадил их на чайной ферме Тинъян у подножия горы Басянь в поселке Ситань.
Комиссия по науке и технологиям уезда Чжаоань провинции Фуцзянь с 1965 по 1986 год проводила селекцию этого куста. Ба Сянь – новый сорт чая улун, разработанный с помощью и под руководством экспертов в этой области.
В 1982 году комиет чая Уи организовал оценку и назвал чай «Чаем восьми бессмертных», потому что он был выращен на чайной ферме Тинъян у подножия горы Восьми бессмертных.
В 1994 году чай Ба Сянь был одобрен Национальным комитетом по утверждению сортов чайного дерева как улучшенный сорт чая на национальном уровне, став первым недавно отобранным и улучшенным сортом чая улун национального уровня с момента основания Китайской Народной Республики.
В 1990-х годах он был завезен в Уишань, Цзяньян, Цзяноу, Чаошань и другие регионы провинции Фуцзянь.
Поскольку чай Басянь обладает характеристиками раннего прорастания, высокой урожайности, острого аромата чая улун (выдающийся сорт), сильного чайного вкуса, устойчивости к завариванию и длительного сладкого послевкусия, он завоевал множество наград для Чжаоань:
Ба Сянь выиграл звание «Новая знаменитая чайная премия Китая» за высококачественный чай от Министерства сельского хозяйства, «Знаменитый чай из провинции Фуцзянь» и первый приз на конкурсе по дегустации чая через пролив, включенный в «Хронологию сортов китайского чайного дерева». Также включен в «Выбор знаменитых и превосходных китайских чаев», составленный и опубликованный Министерством сельского хозяйства.
В 1997 г. получил золотую медаль премии в области науки и технологий провинции Фуцзянь на Выставке достижений.
Г-н Чжуан Ваньфан, бывший председатель Китайского чайного общества и профессор Чжэцзянского сельскохозяйственного университета, при жизни считал, что «Чай Восемь Бессмертных имеет превосходное качество и его аромат сравним с в Тегуаньинь».
Дальнейшая судьба:
Внутреннее качество чая Басянь, переехавшего на гору Уи, не сильно изменилось. Его уникальный и сильный аромат хорошо развит в уникальном климате и почве горы Уи. Однако площадь посадки чая Басянь на горе Уи невелика. Большинство из них высаживают в чайных садах и смешивают во время приготовления чая, чтобы усилить аромат других тёмных улуно.
Посадки только «Восемь Бессмертных» редко встречаются на горе Уи.
Будучи первым национальным сортом чая Улун после основания Китайской Народной Республики, чай Чжаоань Басянь пережил два кульминации развития, привлекая людей из многих районов производства чая, чтобы изучить и представить его – когда-то его называли «новая надежда на зеленый чай провинции Хунань».
Производство чая Baxian было запущено на пятый год после посадки, при этом средняя производительность сухого чая достигла 2700 килограммов с гектара, годовой объем производства составил 60 000 юаней с гектара, а чистая прибыль составила более 30 000 юаней с гектара.
Однако всего за несколько лет чай «Восемь бессмертных Чжаоань» сошёл со сцены. В настоящее время на оптовом рынке Синьчэн, крупнейшем чайном рынке города Чжанчжоу, нет даже компании, которая продавала бы чай «Восемь бессмертных», доля рынка в других местах практически равна нулю.
При этом наибольшая популярность, востребованность и площадь посадок у сортов Шуй Сян и Жоу Гуй.
Говоря об упадке Ба Сянь причин много:
Когда чай «Восемь бессмертных» продавался хорошо, некоторые фермеры однобоко гонялись за количеством и сажали чай «Восемь бессмертных» в разных местах.
Чай «Восемь Бессмертных» сажали даже на полях, непригодных для выращивания чая, что влияло на качество чая «Восемь Бессмертных». После увеличения производства чай Baxian не был своевременно переработан, и рынок сбыта не получил дальнейшего развития. Отсутствие эффективного продвижения и единого брендинга со стороны ведущих предприятий также в определенной степени ограничило расширение популярности чая Baxian.
Теперь, когда спросили Чжэн Чжаоцинь, разработчика чая Ба Сянь, сколько акров чайного сада Baxian находится в округе Чжаоань, он ответил:
«Так мало, что мне стыдно сказать».
Дело в том, что, за исключением чайного сада площадью 60 акров в Душаняне, который представляет собой настоящий чайный сад Восемь Бессмертных, большинство других чайных фермеров смешивают чай Восемь Бессмертных с Тегуаньинь или сажают несколько чайных деревьев в садах.
Чжэн Чжаоцинь надеется, что сильные и дальновидные компании присоединятся и совместно создадут бренд чая «Восемь бессмертных». Он сказал: «Тегуаньинь имеет 300-летнюю историю, и он стал популярным только в последние десятилетия. Чайная популярность восьми бессмертных вернется».
Характеристики сорта:
Чай Басянь обладает преимуществами высокой урожайности, высокого качества, широкой адаптируемости, сильной стрессоустойчивости и простоты размножения. Раннеспелый сорт, имеет очень хорошее качество, с высоким ароматом и сильным вкусом, а также выраженной горьковатой нотой. Полифенолы и алкалоиды чая являются основными причинами горечи. Характеристики чая сортов с более высоким содержанием этих двух видов веществ можно резюмировать следующим образом: сорта с фиолетовыми почками более горькие и вяжущие, чем сорта с желтыми и зелеными почками; Сорта с желтыми и зелеными почками более горькие и вяжущие, чем сорта с темно-зелеными бутонами. Среди них Ба Сянь – представитель горького и вяжущего каменного чая.
